Restaurant
Astrid und Andreas Krainer – Kreativ und steirisch
Das Leben gemeinsam zu gehen definieren Astrid und Andreas Krainer auf eine ganz besondere Weise. Im Geniesserhotel Krainer zelebrieren sie eine „neue steirische Küche“.
Steffen Henssler wird gegrillt, geschlagen und macht sich rar
Unter den Fernsehköchen rangiert einer gerade weit vorn. Ein smarter Hamburger liess sich im Fernsehen grillen und hat noch mehr vor. Aber lohnt sich ein Besuch in seinem Restaurant?
Roland Füssel – Adel verpflichtet zu Hochgenuss
Der Pulsschlag der Mainmetropole Frankfurt schlägt einige Takte schneller als im Rest der Republik. Sie ist das Zuhause der Welt – und doch zugleich so herrlich bodenständig.
Raphael Lüthy – Gesund, Genussvoll & Vegan
Schubladendenken? In der Kulinarik sollte man dies tunlichst lassen, denn schliesslich würde sonst die vegane Küche noch immer als asketisch und geschmacksneutral verurteilt.
Mendoza – Fleisch vom Grill in Hülle und Fülle
Die Argentinier schwören auf das Fleisch der eigenen Rinder und deftige Empanadas und jede Menge Malbec gehören in Mendoza zum kulinarischen Gesamterlebnis dazu.
Der Adler: Ein Stern für die Ewigkeit
Kein anderes deutsches Restaurant ist so lange ununterbrochen mit einem Stern ausgezeichnet wie der «Adler» in Häusern. In den letzten Jahren hat sich dennoch etwas geändert.
Mario Gamba – Wenn das italienische Herz mitkocht
Mario Gamba ist der beste italienische Küchenchef, das hat das italienische Landwirtschaftsministerium stolz verkündet. Echte Gourmets wissen das schon lange.
Das Talvo by Dalsass – Graubünden mit Olivenöl
Das Engadin hat viele Berge und ein paar Probleme. Zwar gilt die Region als Wintersport-Destination par excellence, wird allerdings manchmal als elitär wahrgenommen.
Drei-Sterne-Küche – Klassik mit Butter und Leber
Unter Frédy Girardet etablierte sich das Hôtel de Ville als eines der besten Restaurants der Welt. Diesen Status hat es bewahrt, Dank einiger einfacher Prinzipien.
Kirchenwirt – Wenn Mauern Geschichten erzählen
Wenn Stein sprechen könnte, was würde er hier alles zu erzählen haben? Schliesslich sind die ältesten Mauern des historischen Hotels Kirchenwirt in Leogang aus dem Jahr 1326.
Echter Geschmack – Der Traum vom Wilden Westen
Weit ist die Prärie. Auf ihr grasen majestätische Riesen, die für den ursprünglichen Geschmack des Fleisches stehen. Für die Erinnerung an das, was „gutes Fleisch“ ausmacht.
Hans Haas – Man muss die Liebe schmecken
Spitzenkoch Hans Haas gilt als eine feste Grösse am Münchner Sternenhimmel. Viele Anhänger seines kulinarischen Könnens pilgern ins Gourmet-Mekka „Tantris“.