Essen

Öle und Fette – Wofür kann man was verwenden?

Über kaum einen Bestandteil der Ernährung wird so viel diskutiert, wie über Öle und Fette. Sie spielen bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung eine grosse Rolle.

Münchner Salonlöwinnen – Kulinarik ohne Kerle

Genussvoll und mit viel Herz, so ist Jasmin Leheta. Eine Powerfrau, die anderen Mut macht. Alle zwei Wochen kocht sie daheim, mit dabei viele andere spannende Frauen.

Perlen vor die Säue – Käse den man kennen sollte

Frankreichs Käsewelt ist vielfältiger, als viele Händler, Gastronomen und Gourmets glauben. An die rarsten Sorten allerdings gelangt man selten, manchmal helfen nur Tricks.

Pasta kochen, aber richtig – 5 Tipps zum Gelingen

Mamma mia! Pasta liebt doch jeder. Die Zubereitung ist zwar kein Hexenwerk, aber mehr als nur Wasser kochen muss man schon können.

Äquatoriales Gold – Anbau und Handel von Kakao

Nicht nur für Schokoladenliebhaber ist Kakao unendlich wertvoll, auch für Bauern, Produzenten und Börsenmakler kommt es aufgrund der Ressourcenknappheit Gold gleich.

Die Besten Salatideen für den Grillabend

Salate gehören zum Grillen wie der Schiedsrichter zum Fussball. Über den sagt man, er solle während des Spiels unauffällig bleiben – nicht so der Beilagensalat.

Make a Difference – Die Spreu vom Weizen trennen

Die Qualität von Schokolade lässt sich nicht an einem Merkmal allein festmachen. Es sind viele verschiedene Faktoren, die am Ende ein richtig gutes Produkt ergeben.

Schokoladenherstellung – Von der Bohne zur Tafel

Von der bitteren, bisweilen sogar säuerlichen Kakaobohne bis zur samtig-süssen Tafel ist es ein weiter Weg. Wir folgen dem Kakao auf seiner beschwerlichen Reise.

Verführung in Schwarz – von Cortés bis Lindt

Zartschmelzend, von süss bis herb, am Stück, als Dessert oder Getränk – die Möglichkeiten sind vielfältig und unsere Protagonistin, die Schokolade, immer ein Genuss.

Das Bauernhofmodell – Frühling bei Familie Hug

Dies ist Teil eins einer kleinen Serie zum Thema regionale Landwirtschaft. Hierbei interessieren uns insbesondere die Produzenten der landwirtschaftlichen Erzeugnisse.

Bärlauch – Das beliebte Wunderkraut aus dem Wald

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Das bereits seit Jahrhunderten bekannte Kraut, das eng mit dem Knoblauch verwand ist, hat in den letzten Jahren eine echte Renaissance erlebt.

Was Oma noch wusste – gängige Ernährungsirrtümer

Wir kennen sie alle – populäre Ernährungsirrtümer. An mancher Weisheit aus Großmutters Zeiten ist ein Körnchen Wahrheit, die meisten gehören ins Reich der Fantasie.

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