Gegrillte Riesengarnelen mit würziger Aioli

Die zarten, saftigen Riesengarnelen und die würzige Aioli harmonieren perfekt. Das Gericht kann gut vorbereitet werden und die finale Zubereitung geht sehr schnell.

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Unterwegs

Von einem Sternekoch, der richtig Spass hat

Der Sternekoch Hubert Obendorfer präsentiert in seinem Geniesserhotel Birkenhof an der Oberpfälzer Seenplatte kreative und meisterhafte Glücklichmacher auf den Tellern.

Schlichte Produkte mit Leidenschaft gewürzt

Richard Rauch, „Koch des Jahres“, fusioniert schlichte Produkte zu unvergesslichen Geschmacksmomenten. Sein Talent würzt er geschickt mit Know How und Leidenschaft.

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Essen

Öle und Fette – Wofür kann man was verwenden?

Über kaum einen Bestandteil der Ernährung wird so viel diskutiert, wie über Öle und Fette. Sie spielen bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung eine grosse Rolle.

Fortschritt aus Neugierde – der Bühler-Hof

Wenn Geschmack und Qualität Familiensache sind, ist eines garantiert: Mit Herzblut und Leidenschaft werden beste Produkte kreiert. So auch bei Sybille und Hannes Platter in Südtirol.

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Trinken

Destillerie Lantenhammer – Bayern mit Umdrehungen

Bayrisch. Edel. Intensiv. Wenn sich der Geschmack der Natur mit dem besten aus der Region vereint, dann trifft man auf die Destillerie Lantenhammer vom Schliersee.

Faktencheck – 5 gängige Mythen zum Thema Kaffee

Wie bei allem, was Bestandteil unseres täglichen Leben ist, ranken sich auch um Kaffee Mythen. Mal mit grösserem und mal mit kleinerem Wahrheitsgehalt. Wir decken auf.

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Rezepte

Summer Pudding mit gemischten Beeren

Der britische Summer Pudding zeichnet sich durch die Weissbrotschichten aus, die sich mit dem Saft der Früchte vollsaugen. Ein herrlich saftiger und fruchtiger Nachtisch.

Fruchtig leckere Sommer-Trifles mit Himbeeren

Ein gelungenes Rezept für ein typisches Trifle. Dieses geschichtete Sommer-Dessert zeichnet sich durch seine wiederholenden Lagen aus Biskuitteig, Schlagsahne und Früchten aus.

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Technik

Step-by-Step: Chili-Orangen-Marinade zum Einlegen

Eine einfache Anleitung für eine leckere Marinade, die süss und feurig zugleich ist. Sie eignet sich hervorragend dafür, um Fleisch und anderes Grillgut darin einzulegen.

Step-by-Step: Zaziki mit frischen Kräutern

Eine einfache Anleitung für einen klassischen griechischen Zaziki-Dip. Mit verschiedenen frischen Kräutern verfeinert passt er ideal zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Brot.

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