Make a Difference – Die Spreu vom Weizen trennen

Die Qualität von Schokolade lässt sich nicht an einem Merkmal allein festmachen. Es sind viele verschiedene Faktoren, die am Ende ein richtig gutes Produkt ergeben.

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Unterwegs

Reinhold Messner – Vom Bergsteiger zum Bergbauer

Für die Aussenwelt ist Reinhold Messner ein Extremer, ein Mythos, Eroberer, Bergsteiger, Redner und Schriftsteller. Doch für die Menschen in Südtirol ist er einfach Reinhold.

Hannes Müller – tief verwurzelt ist gut gekocht

Heimat ist für Hannes Müller mehr als nur ein Ort. Es ist für ihn Bestimmung, Zuflucht, Lebensphilosophie und kulinarische Botschaft. Dies zeigt er im Familienbetrieb Die Forelle.

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Essen

Fortschritt aus Neugierde – der Bühler-Hof

Wenn Geschmack und Qualität Familiensache sind, ist eines garantiert: Mit Herzblut und Leidenschaft werden beste Produkte kreiert. So auch bei Sybille und Hannes Platter in Südtirol.

Münchner Salonlöwinnen – Kulinarik ohne Kerle

Genussvoll und mit viel Herz, so ist Jasmin Leheta. Eine Powerfrau, die anderen Mut macht. Alle zwei Wochen kocht sie daheim, mit dabei viele andere spannende Frauen.

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Trinken

Schokolade & Wein verkosten (1) – Vorbereitungen

Zur Vorbereitung einer eigenen Wein- und Schokoladenverkostung bedarf es nicht nur der passenden Auswahl der unterschiedlichen Partner, sondern auch etwas Theorie.

Essig und Schnaps – das Beste ist gerade genug

Visionäre sind Menschen, die die Kraft und den Mut haben, ihre Träume wahrzumachen. Zu ihnen zählt Alois Gölles. In der Oststeiermark produziert er edelste Brände und feinste Essige.

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Rezepte

Sommersalat mit Tomaten, Mango und Tintenfisch

Der herbe Rucola und die Süsse der Mango harmonieren perfekt und ergeben gemeinsam mit dem Tintenfisch einen exotischen und erfrischenden Salat.

Nudelsalat mit Aubergine, Tomaten und Mozzarella

Ein italienischer Klassiker neu interpretiert: Nudelsalat geht einfach immer. Die Variationsmöglichkeiten sind hier fast unbegrenzt; die Zubereitung geht schnell.

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Technik

Step-by-Step: Tomaten-Vinaigrette mit Basilikum

Fruchtig, säuerlich und damit absolut sommerlich: Das ist diese feine Vinaigrette. Sie macht sich ideal zu Sommersalaten, die z.B. Mozzarella oder Feta enthalten.

Step-by-Step: Würzige Marinade für Spare Ribs

Diese kräftige Sauce eignet sich durch ihr harmonisches Miteinander von Säure und Süsse ideal als Marinade für herzhaftes Grillgut, wie z.B. Schweinerippen.

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