Vegan

Chia-Pudding mit passierten Himbeeren und Minze

Einen guten Start in den Tag bietet dieses einfache Rezept. Ihre Omega-3-Vorkommen, Ballaststoffe und Vitamine machen die Chiasamen zum universellen Superfood.

Raphael Lüthy – Gesund, Genussvoll & Vegan

Schubladendenken? In der Kulinarik sollte man dies tunlichst lassen, denn schliesslich würde sonst die vegane Küche noch immer als asketisch und geschmacksneutral verurteilt.

Feldsalat mit Wildreis, Spinat und Cashewkernen

Schnell, lecker und einfach – so kann man diesen Wintersalat beschreiben. Die gesunden Zutaten liefern wichtige Nährstoffe, die uns gesund durch die kalte Jahreszeit bringen.

Gabriele Kurz – Der köstliche Traum von 1001 Nacht

Als Gabi Kurz aus dem schönen Berchtesgadener Land ins pulsierende Dubai zog, hätte sie nie gedacht, wie sich ihr Leben verändern würde.

Rotkohlroulade mit Esskastanien und Linsen

Dieses vegane Rezept vereint tolle Herbstzutaten in einem Gericht. Der Kohl ist eine wahre Vitaminbombe und passt super zu den Maronen und den Linsen.

Tal Ronnen – Inspiration gibt es doch überall

Wie heisst es so schön? Wer nicht wagt, der nicht gewinnt. Tal Ronnen hat gewagt – und gewonnen. In L.A. realisierte er seinen Traum von einem veganen Spitzenrestaurant.

Tal Ronnen – Blumenkohl mit Oliven und Tomaten

Ein veganes Rezept von Tal Ronnen. Es verbindet Blumenkohl mit anderen leckeren Zutaten, die ihren vollen Geschmack bei jedem einzelnen Bissen entfalten.

Gefüllte Artischocken mit schwarzen Oliven

Die Artischocke ist ein kräftiges Blütengemüse und verspricht eine cholesterinsenkende Wirkung zu haben. Gefüllt mit Knoblauch und Oliven wird sie zu einem leckeren Hauptgericht.

Summer Pudding mit gemischten Beeren

Der britische Summer Pudding zeichnet sich durch die Weissbrotschichten aus, die sich mit dem Saft der Früchte vollsaugen. Ein herrlich saftiger und fruchtiger Nachtisch.

In Vino veritas – und was steht auf dem Etikett?

Im Wein liegt die Wahrheit. Doch steht sie auf dem Rückenetikett? Veganer Wein gewinnt an Bedeutung – und mit ihm die Frage nach einer Kennzeichnungspflicht.

Kopp’s in Berlin – Gehobene Gemüse-Gastronomie

In seinem aktuellen Beruf als Inhaber des veganen Berliner Restaurants „Kopp’s“ setzt Il-hami Terzi lieber auf vegetale Originale: Hier sind Gemüsevariationen angesagt.

Fantastische Früchte – Exotik aus dem Obstregal

Vor nicht allzu langer Zeit waren Kiwi, Mango und Papaya hierzulande absolute Exoten. Auch heute finden immer wieder bislang unbekannte Sorten den Weg in die Obstregale.

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