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Summer Pudding mit gemischten Beeren
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 800 g | gemischte Beeren, (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren) |
| 150 g | Zucker |
| 3 - 4 EL | Orangensaft |
| 6 - 7 | Scheiben Sandwichtoast |
| 3 - 4 EL | Himbeergelee |
| etwas | frische Minze, zum Garnieren |
Kalorien
364
Zubereitung
30 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Die Beeren putzen, waschen und trocken tupfen. Zusammen mit dem Zucker und dem Orangensaft in einem Topf bei mässiger Temperatur erhitzen, bis der Fruchtsaft der Beeren beginnt, auszutreten. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2
Eine Schüssel (ca. 850 ml) mit Frischhaltefolie auslegen und über den Rändern ein gutes Stück überlappen lassen. Die Rinde der Brotscheiben entfernen und eine Seite der Scheiben dünn mit dem Gelee bestreichen.
3
Die Schüssel mit Brotscheiben (Gelee nach oben) überlappend auskleiden und die Brotscheiben andrücken. Mit den abgekühlten Beeren füllen und mit restlichem Brot abdecken (Gelee nach unten).
4
Mit der überlappenden Folie abdecken, mit einem im Durchmesser passenden Topf beschweren und im Kühlschrank ca. 8 Stunden oder über Nacht durchziehen lassen. Mithilfe der Folie vorsichtig auf einen Teller stürzen und mit frischer Minze garnieren.
Tipps & tricks
Wenn mal keine frische Beerenvielfalt zu kaufen ist, kann man auch auf tiefgefrorene gemischte Beeren zurückgreifen. Sie sind hier eine gute Alternative. Am besten verwendet man Toastscheiben, die schon etwas trocken sind. So saugen sie sich besser mit dem ausgetretenen Saft der Beeren voll.