Essen
Der kleine Grill-Guide – Das Beste vom Rost
Der Sommer steht vor der Tür und die Grillfans mit Steaks und Würsten in den Startlöchern. Doch ein Blick über den Tellerrand hinaus kann sich lohnen.
Superlecker und vegan – die wichtigsten Superfoods
Die Gründe, Veganer zu sein, sind so vielfältig wie die Superfoods der Vegan-Küche. Von Alfalfa bis Moringa – die Liste der supergesunden Lebensmittel ist lang.
Kaviar – Die wichtigsten Vorurteile und Wahrheiten
Kleine dunkelgraue Eier gelten neben schwarzen und weißen Trüffeln als größte Delikatesse des Planeten. Dumm nur, dass der Nachschub stockt, dass der Wildfang tabu ist.
Grillen – Die sieben größten Mythen und was dran ist
Der Sommer steht in den Starlöchern – Zeit für das erste Grillen. Rund um das Thema ranken sich erstaunliche Mythen. Doch ist Gegrilltes wirklich gesundheitsschädlich?
Italienische Pasta-Spezialitäten neu gedacht
Besonders gute Nudeln werden aus Hartweizen und Wasser hergestellt, bisweilen ergänzt um Eier und nie ohne Salz. Doch es gibt auch echte Pasta-Innovationen.
Luxusherd – pure Leidenschaft beim Kochen
Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen, sie werden aus den edelsten Materialen gefertigt und sie bestechen mit verschiedenen technischen Raffinessen.
Aufgedeckt – die zehn grössten Küchenmythen
Nicht alle Sprüche, die einem Eltern und Grosseltern mit auf den Koch-Weg gaben, entsprechen der Wahrheit. Mythos und Realität stimmen nicht immer überein.
Küchenausrüstung – Für jedes Essen der passende Topf
Unzählige Töpfe sind in einem Haushalt nicht notwendig. Eine gute Auswahl sollte jedoch vorhanden sein. Denn nicht jeder Topf eignet sich für jedes Gericht.
Der kleine Ratgeber: Trüffel, aber richtig
Helle oder dunkle Schlauchpilze (Trüffel) gelten als größte Delikatesse der Erde, werden aber leider in sehr vielen Fällen nicht optimal verwendet.
Würzinnovation Tomami – Tomate mal ganz anders
Flüssige Tomaten. Geht das? Die neue Würzinnovation Tomami stellt eines klar: Es geht sogar sehr gut. So gut, dass selbst Spitzenköche begeistert sind.
Cut-Guide – Die besten Stücke vom Rind
Dunkelrot, saftig und einfach lecker – ein gutes Steak ist ein himmlischer Genuss. Kenner unterscheiden bis zu 60 verschiedene Steak-Arten.
Veganismus – ein Appell für eine bessere Welt
Die USA machen es vor: Veganismus ist auf dem Vormarsch. Vegane Restaurants spriessen in Los Angeles aus dem Boden wie die Schösslinge von Chia-Samen.