Essen
Die Palabirne – Wenn Menschen die Heimat lieben
Als Frau würde sie keine sehr gute Figur abgeben. Doch ihre Anhänger lieben ihre knubbelige, unregelmässige Form. Denn die Palabirne ist für sie etwas ganz Besonderes.
Hummer – der grosse König des Meeresbodens
Hummer gehört zu den beliebtesten Meeresfrüchten. Was macht ihn so beliebt und wie bereitet man ihn richtig zu – alles Informationen in unserem Hummer-Guide.
Austern – Ausdruck gehobener Gourmetfreuden
Austern gehören zu den Delikatessen schlechthin und werden bereits seit 2.500 Jahren in Aquakulturen gezüchtet. Grund genug, sie genau unter die Lupe zu nehmen.
Vom „Arme-Leute-Essen“ zum kulinarischen Klassiker
Zahlreiche Gerichte, die heute die Speisekarten in aller Welt zieren, galten einst als „Arme-Leute-Essen“. Man bediente sich der Lebensmittel der jeweiligen Region.
Vier Freunde aus Wiesbaden erfinden Das Eis
Auf der Suche nach der beruflichen Selbstfindung entdeckten vier Freunde aus Wiesbaden ein Heilmittel, das schon in der Kindheit alle Probleme lösen konnte: Eis.
Selbst ist der Koch – Gewürzmischungen & Co.
Raffiniert und schnell zubereitet soll die moderne Küche sein. Die Lebensmittelindustrie hilft dabei mit Gewürzmischungen – die aber oftmals Zusatzstoffe enthalten.
Salz – eine kleine Prise Geschmackserlebnis
Handgeschöpfte Salzkristalle verfeinert mit Blüten, rosafarbenes Salz aus dem Himalaya und Meersalz haben nur noch wenig mit dem Kochsalz aus der Pappverpackung gemein.
Saisonale Küche – Was kommt wann in den Topf?
Die meisten Obst- und Gemüsesorten gibt es als Importware ganzjährig. Wer Wert auf saisonale Ware legt, der sollte wissen, was wann aus heimischem Anbau stammt.
Küchenhelfer – So kommen die Kleinen ganz groß raus
Wer gerne kocht und backt kommt an einer guten Ausstattung seiner Küche nicht vorbei. Neben den Elektrogeräten gehört dazu eine Reihe an kleinen Helfern.
Afrika – Der Kulinarisch unbekannte Kontinent
Die europäische Küche unterliegt zahlreichen Einflüssen. Doch Afrika ist eine kulinarische Terra Incognita. Dabei hat die Küche des Schwarzen Kontinents Vielfältiges zu bieten.
Vegan leben – Hipster, Hedonisten und heilige Kühe
Wer sein Soja-Süßkartoffel-Süppchen im stillen Kämmerlein köchelt, tritt kaum in Erscheinung, während der virile, vitale Veganer soziale Netzwerke dominiert.
Gluten, Laktose & Co – Sorgenfrei genießen
Immer mehr Menschen leider unter Lebensmittelunverträglichkeiten. Welche Lebensmittel sollte man wann meiden und wie gelingt trotzdem eine genussvolle Ernährung?