Vegetarisch

Vegetarische und vegane Rezepte für jeden Anlass – Gemüse, Getreide und Co. spielen hier die Hauptrolle. Detaillierte Anleitungen garantieren stets einen Gaumenschmaus.

Bruschetta con le fave – Röstbrote mit Saubohnen

Einfache italienische Küche, die zu überzeugen weiss – Die gerösteten Brote mit Saubohnen sind eine ideale Sommermahlzeit für zwischendurch und schnell zubereitet.

Gefüllte Auberginen mit Feta und Granatapfel

Die gefüllten Auberginen sind nicht nur gesund, sondern in der Kombination mit Feta und Granatapfelkernen auch einfach zubereitet. Pinienkerne runden den Geschmack ab.

Rotkohlroulade mit Esskastanien und Linsen

Dieses vegane Rezept vereint tolle Herbstzutaten in einem Gericht. Der Kohl ist eine wahre Vitaminbombe und passt super zu den Maronen und den Linsen.

Tal Ronnen – Blumenkohl mit Oliven und Tomaten

Ein veganes Rezept von Tal Ronnen. Es verbindet Blumenkohl mit anderen leckeren Zutaten, die ihren vollen Geschmack bei jedem einzelnen Bissen entfalten.

Veganer Nussknacker von Vitus Winkler

Der 33-jährige Haubenkoch aus Österreich hat viele leckere Rezepte in petto. Es weiss auch, wie er seine Gäste vegan und vegetarisch begeistern kann.

Rösti-Burger mit pochiertem Ei und Gemüse

Dieses herzhafte Rezept kombiniert die leckeren Kartoffelrösti mit Auberginen, Spargel und Tomaten. Ein pochiertes Ei rundet das Gericht schmackhaft ab.

Gefüllte Artischocken mit schwarzen Oliven

Die Artischocke ist ein kräftiges Blütengemüse und verspricht eine cholesterinsenkende Wirkung zu haben. Gefüllt mit Knoblauch und Oliven wird sie zu einem leckeren Hauptgericht.

Mediterranes, vegetarisches Raclette vom Grill

Ein Grundrezept für den Grill, das nach Lust, Laune und Kühlschrankinhalt beliebig abgewandelt werden kann und sowohl Hauptspeise, als auch Beilage sein kann.

Taboule mit Bulgurweizen und frischem Gemüse

Taboule kommt aus der orientalischen Küche und ist auch hierzulande ein echter Gaumenschmaus. Auch für Vegetarier und Veganer ist das Gericht sehr gut geeignet.

Quiche mit Artischocken, Feta und Pilzen

Ein besonders einfacheres Rezept für eine leckere Quiche. Bei dieser Variante kann wunderbar mit fertigem Blätterteig gearbeitet werden. Das spart Zeit.

Kleine, runde Zucchini mit Füllung auf Feta-Basis

Die vegetarische Variante von gefülltem Gemüse. Von der griechischen Küche inspiriert verspricht diese Art der Zubereitung ein besonderes Genusserlebnis.

Risotto mit Spargel, Champignons und Parmesan

Hinter diesem Rezept verbirgt sich eine sehr schmackhafte und vor allem einfach zuzubereitende Variante für ein leckeres Risotto – in nur 35 Minuten serviert.

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