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Mediterranes, vegetarisches Raclette vom Grill
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 800 g | kleine neue Kartoffeln, gegart |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Babyfenchel |
| 1 | rote Zwiebel |
| etwas | Pflanzenöl |
| 80 ml | Weisswein, trocken |
| 100 g | schwarze Oliven, entsteint |
| 120 g | Raclettekäse, gerieben |
Kalorien
364
Zubereitung
35 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Die Kartoffeln, abhängig von ihrer Grösse,halbieren oder vierteln und einer grossen Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Den Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken.
2
Die Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Fenchel in geölte Pfännchen oder andere kleine Formen füllen. Jede der Formen mit einem Schuss Weisswein aufgiessen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Kartoffeln und die Oliven darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Auf dem heissen Grill bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen. Danach mit dem Fenchelgrün garnieren und servieren.
Tipps & tricks
Dieses Rezept lässt sich beliebig abwandeln, je nach Geschmack und Kühlschrankinhalt. Auch anderer Käse, wie beispielsweise Feta, eignet sich gut zum Überbacken und gibt dem Rezept damit eine völlig neue Richtung.
Wer keinen Grill mit Deckel hat, kann die gefüllten Förmchen auch einfach mit Alufolie abdecken. Die Garzeit kann dabei etwas variieren. Hier gilt: Sobald der Fenchel weich ist, kann serviert werden!