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Spanische Paella mit Scampi und Muscheln

Eine klassische spanische Paella ist ein besonderer Leckerbissen und in Bezug auf die Zubereitung kein Hexenwerk. In einfachen Schritten lässt sie sich schnell nachkochen.

Step-by-Step: Ravioli mit Spinat-Pilz-Füllung

Ein leckeres Rezept für selbstgemachte Ravioli. Die Teigtaschen werden mit Spinat und Champignons gefüllt und mit Parmesan verfeinert.

Rehschnitzel mit Selleriepüree und glasiertem Rosenkohl

Ein herrliches Wildrezept, das Festtagsstimmung aufkommen lässt. Das Rehschnitzel wird mit dem Selleriepüree und dem Rosenkohl perfekt in Szene gesetzt.

Schlichte Produkte mit Leidenschaft gewürzt

Richard Rauch, „Koch des Jahres“, fusioniert schlichte Produkte zu unvergesslichen Geschmacksmomenten. Sein Talent würzt er geschickt mit Know How und Leidenschaft.

Öle und Fette – Wofür kann man was verwenden?

Über kaum einen Bestandteil der Ernährung wird so viel diskutiert, wie über Öle und Fette. Sie spielen bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung eine grosse Rolle.

Münchner Salonlöwinnen – Kulinarik ohne Kerle

Genussvoll und mit viel Herz, so ist Jasmin Leheta. Eine Powerfrau, die anderen Mut macht. Alle zwei Wochen kocht sie daheim, mit dabei viele andere spannende Frauen.

Thanksgiving – Amerikanisch feiern in 3 Schritten

Jedes Jahr im November kommen in den USA die Familien zusammen und feiern gemeinsam Thanksgiving. Wir zeigen, wie das Fest original amerikanisch gelingt!

Too hot – überwürztes Essen geniessbar machen

Ist man beim Würzen zu übermütig, steht man vor der Aufgabe, das Gericht wieder abzumildern, ohne dabei an Geschmack einzubüssen. Wir verraten wie das geht.

Ran an die Stange – Die Spargelsaison beginnt

Mitte April beginnen die Spargelbauern die Ernte der weissen, violetten und grünen Stangen. Bis zum Johannistag sind dem Spargelgenuss dann keine Grenzen gesetzt.

In einem Topf einmal rund um die ganze Welt

Eintöpfe sind fester Bestandteil unserer Winterküche. Nichts wärmt an kalten Tagen besser, als ein deftiger Eintopf. Der Klassiker muss aber nicht immer schwere Kost sein.

Vorteile des Dampfgarens – dem Essen Dampf machen

Was zu Grossmutters Zeiten oft stundenlang auf dem Herd verkochte, gilt es heutzutage frisch, knackig und mit allen wertvollen Inhaltsstoffen zuzubereiten.

Auf Messers Schneide – Die richtige Messerwahl treffen

Küchenmesser gibt es in den unterschiedlichsten Größen und Qualitäten. Doch wie wählt man das richtige Messerset und welche Messer dürfen nicht fehlen?

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