Guide
Direktes vs. Indirektes Grillen – Wer gewinnt?
Mit dem richtigen Grill stehen einem mehrere Möglichkeiten offen. Doch was ist besser? Direktes oder indirektes Grillen? Eines ist klar: Jede Methode hat ihre eigenen Vorzüge.
Von Pute bis Lamm – Alles auf den Rost!
Steaks vom Rind gelten als ultimative Grillware. Doch es wäre ein Fehler, sich auf Entrecôte und T-Bone zu beschränken. Zum Grillen eignet sich nämlich fast jedes Stück Protein.
Weltmeisterlich genießen zwischen Fjord und Fjell
Bei der 15. Bocuse d’Or traten die Finalisten um die Auszeichnung als bester Koch der Welt an. Wieder ging die Goldmedaille nach Norwegen. Überraschung? Ganz und gar nicht!
Grillen – mit Kohle, Gas oder Elektrogrill?
Es ist das Streitthema Nummer eins: Womit grillt der „echte“ Grillprofi? Diese Frage ist nur schwer zu beantworten, denn tatsächlich hat jede Methode ihre Vor- und Nachteile.
Fantastische Früchte – Exotik aus dem Obstregal
Vor nicht allzu langer Zeit waren Kiwi, Mango und Papaya hierzulande absolute Exoten. Auch heute finden immer wieder bislang unbekannte Sorten den Weg in die Obstregale.
Das Kobe-Rind – Legendärer Fleischgenuss
Es gilt als das teuerste der Welt und versetzt Gourmets in Entzücken: das Fleisch des Kobe-Rinds. Zahlreiche Legenden ranken sich um die Aufzucht der japanischen Rinder.
Vermouth – ein Klassiker wird wieder trendy
Vergessen war Vermouth eigentlich nie. Schliesslich ist er Teil einiger Barklassiker und wird auch in der Küche gelegentlich verwendet. Doch nun erlebt er eine Renaissance.
Paris sieht orange – die vierte Weinfarbe kommt
Der natürlich erzeugte Wein liegt im Trend, alle Welt redet von den Orange Wines. Doch nirgendwo ist die schwefelfreie Form so angesagt wie in Paris.
Das Kaffee Geheimnis – vom Anbau in die Tasse
Kaffee gehört seit vielen Jahrhunderten zu den beliebtesten Genussmitteln. Aber wo wird er unter welchen Bedingungen angebaut und wo liegen die qualitativen Unterschiede?
Die Welt des Tees II – zeremonieller Teegenuss
Tee ist eines der ältesten Getränke der Welt und ebenso so alt ist die Tradition, ihn im Rahmen einer Zeremonie zu geniessen. Die Wiege dieses Rituals liegt in China.
Die Welt des Tees – Entdecken, erleben, geniessen
Tee gehört zu den ältesten Getränken der Welt. Seine Bekömmlichkeit & Wirkung machen ihn zum meist konsumierten Getränk der Welt neben Wasser.
Weihnachten – 3 Schritte zu einem entspannten Fest
Die Feiertage stehen schon fast vor der Tür! Für viele Menschen bedeutet das den Beginn der schönsten Zeit des Jahres: Gemütlichkeit, Ruhe und Zeit mit der Familie.