Der Guide MICHELIN 2016 für Deutschland
15. Januar 2016 19:25DEUTSCHLAND (Karlsruhe) – Vom Spitzenrestaurant bis zur Weinstube, vom Luxushotel bis zum Landgasthof: Der neue Michelin Guide 2016 stellt über 2300 Restaurants und 3300 Hotels in Deutschland vor.
Die Situation in 2016 stellt sich wie folgt dar:
Bundesweit verloren 20 Restaurants Sterne. Neu mit einem Stern ausgezeichnet wurden 26 Restaurants, 5 davon in Berlin. Neue Zwei-Sterne-Restaurants gibt es ebenfalls. In Berlin das Horváth, in München das Atelier, in Frankfurt das Lafleur und in Rheinland-Pfalz (Piesport) das Schanz Restaurant. Deutschland liegt in Sachen Michelinsterne in Europa hinter Frankreich auf dem zweiten Platz.
Neu mit einem Stern schmücken können sich in Baden-Württemberg die Wolfshöhle (Freiburg), das Marly (Mannheim), das Freigeist (Bad Säckingen) und das Goldberg (Stuttgart). Im Mannheimer Amador erloschen wegen Schließung drei Sterne.
Weitere Sterne fielen im Südwesten weg: Traube in Efringen-Kirchen, Heise’s Bürgerstube in Konstanz, Axt in Mannheim, Da Gianni in Mannheim, Alte Post in Nagold und Villa Hammerschmiede im Pfinztal.
Die Langzeitrekorde im deutschen „Michelin-Führer“ hält Baden-Württemberg. Das Adler in Häusern war vor 50 Jahren bereits dabei, als die ersten Restaurants die ersten Sterne erhielten. Es hat sich bis heute nichts daran geändert. Die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn hält sich seit mehr als 20 Jahren konstant mit 3 Sternen.
Aufsteiger im 3 Sterne Bereich
Das neu eröffnete The Table by Kevin Fehling in der Hafen City Hamburg erhält von den Inspektoren des Guide MICHELIN das höchste Prädikat. Für den 38-jährigen Chefkoch Kevin Fehling ist dies nicht die erste 3-Sterne-Auszeichnung: Zuvor stieg er bereits in Travemünde mit dem Restaurant La Belle Epoque in die kulinarische Top-Liga auf.
Zusammenfassung
290 Restaurants mit MICHELIN Sternen
10 3-Sterne-Restaurants, darunter ein neues
39 2-Sterne-Restaurants, darunter vier neue
241 1-Stern-Restaurants, darunter 26 neue
471 „Bib Gourmand“-Restaurants, darunter 50 neue
Der Guide MICHELIN Deutschland 2016 erschien am 13. November im Handel und ist in Deutschland für 29,95 Euro erhältlich.
Bettina Wieland
Kommentare
Weitere News
Das „Taste Festival“ ist zu Gast in München
02.08.2017DEUTSCHLAND (München) – Das internationale „Taste Festival“ gastiert zum ersten Mal in Deutschland. Die Münchner erwartet damit vom 3. bis 6. August im Englischen Garten ein kulinarisches Gipfeltreffen, bei dem die besten Köche der Stadt Sterneküche unter freiem Himmel anbieten. Weiterlesen
Kaffee ist besser als sein Ruf
27.07.2017GROSSBRITANNIEN (London) – Kaffee trinken galt lange als ungesund, doch jetzt deuten gleich zwei Studien darauf hin, dass Menschen, die regelmässig Kaffee trinken, sogar länger leben. Als Grund hierfür kann Koffein jedoch ausgeschlossen werden. Weiterlesen
Harald Wohlfahrts Abschied aus der Traube
19.07.2017DEUTSCHLAND (Pforzheim) – Ganz so einvernehmlich wie geplant scheint der Abschied von Spitzenkoch Harald Wohlfahrt im Hotel Traube doch nicht zu verlaufen. Der Koch hat das Hotel jetzt verklagt, um Küchenchef im Restaurant „Schwarzwaldstube“ bleiben zu können. Weiterlesen