Haute Cuisine

Hans Haas – Man muss die Liebe schmecken

Spitzenkoch Hans Haas gilt als eine feste Grösse am Münchner Sternenhimmel. Viele Anhänger seines kulinarischen Könnens pilgern ins Gourmet-Mekka „Tantris“.

Heinz Winkler – Kulinarische Zielstrebigkeit

Heinz Winkler ist ein Grossmeister: Anfang der 80er Jahre wurde der gebürtige Südtiroler im Tantris zum damals jüngsten Drei-Sterne-Koch.

Tohru Nakamura – Wenn das Risotto Japan küsst

Mit gerade einmal 30 Jahren blickt Tohru Nakamura auf eines der wohl spannendsten Jahre seines Lebens zurück. Seit 2013 ist er Küchenchef in Geisels Werneckhof.

Reuben Riffel – Ehrliche Küche währt am Längsten

Reuben Riffel steht für das weltoffene und moderne Gesicht der Regenbogennation Südafrikas. Genau so ist auch seine Küche. Der Starkoch im Interview mit Anja Hanke.

Benjamin Parth – Das Streben nach Perfektion

Benjamin Parth ist ein Kind der Berge. Vielleicht vermag er es daher in seiner Küche im Geniesserhotel Yscla Gourmets seine Gäste in ganz neue Höhengefilde zu entführen.

Johanna Maier – Die Schätze in meinem Garten

Sie ist eine Spitzenköchin mit Bodenhaftung. Was sie erdet? Ihr Garten! Im Interview steht die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Österreicherin Rede und Antwort.

Dario Cecchini – Der italienische Gott des Bistecca

Erlebnisgastronomie. Braucht sie Theater, Schauspieler? Dario Cecchini beweist in seiner „Officina della Bistecca“ ganz klar: Nein! Er braucht nur ein einziges Produkt!

Monsieur Violier kocht, schiesst und strahlt

Das berühmteste Restaurant des Landes zu übernehmen, ist eine Herausforderung. Nicht alle haben dem Koch Benoît Violier zugetraut, diese Rolle erfüllen zu können.

Claus-Peter Lumpp – Der Dirigent der Haute Cuisine

Er ist einer, der es versteht Kunstwerke auf dem Teller zu erschaffen. Einer, der auf dem Teller komponiert, kreiert und philosophiert. Ein grosser Künstler unserer Zeit.

Luke Dale Roberts – kulinarische Exzentrik

Er ist der angesagteste Koch Kapstadts – und das schon seit einiger Zeit: Mit seiner innovativen Aromenküche begeistert Luke Dale Roberts Gourmets aus aller Welt.

Horst Petermann – Getrieben vom Leben

Mit einem Koffer und ein paar Mark … So kam Horst Petermann 1965 in die Schweiz. Heute blickt der gebürtige Hamburger auf eine unbeschreibliche Karriere zurück.

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