Interview
Das Interalpen Tyrol – Ein Riese mit grossem Herz
Oft verbindet man Grösse mit Anonymität. Dieses Vorurteil räumt das 5-Sterne-Superior-Hotel Interalpen Tyrol charmant, individuell und mit vielen Herzmomenten aus.
Luis Haller – Südtiroler Sternenglanz über Meran
Dass verwurzelt mit der Region ein kreativer Ansatz für kulinarische Höhenflüge ist, beweist Luis Haller im Castel Fragsburg. Hier raubt einem nicht nur der Ausblick den Atem.
Bobby Bräuer – Erfolgsrezept Demut im EssZimmer
Seit gut zwei Jahren lädt Bobby Bräuer zu kulinarischen Höhenflügen ins EssZimmer in die Münchner BMW Welt ein. Dabei ist der Sternekoch selbst am Boden geblieben.
Heinz Winkler – Kulinarische Zielstrebigkeit
Heinz Winkler ist ein Grossmeister: Anfang der 80er Jahre wurde der gebürtige Südtiroler im Tantris zum damals jüngsten Drei-Sterne-Koch.
MioMatto – Fleischfreier Foodporn in Berlin
Das „Miomatto” in Berlin verzichtet auf Verzicht und lässt die Sonne auch für Fleischesser im Osten aufgehen. In seinem Restaurant sprachen wir mit Björn Moschinski.
Nicole Just im Interview – Entspannt vegan
Auch wenn sich so mancher Gastronom mit dem Thema vegan nicht auseinandersetzen mag, Nicole Just macht es: Genussvoll, abwechslungsreich – und sehr erfolgreich.
Johanna Maier – Die Schätze in meinem Garten
Sie ist eine Spitzenköchin mit Bodenhaftung. Was sie erdet? Ihr Garten! Im Interview steht die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Österreicherin Rede und Antwort.
Vier Freunde aus Wiesbaden erfinden Das Eis
Auf der Suche nach der beruflichen Selbstfindung entdeckten vier Freunde aus Wiesbaden ein Heilmittel, das schon in der Kindheit alle Probleme lösen konnte: Eis.
Luke Dale Roberts – kulinarische Exzentrik
Er ist der angesagteste Koch Kapstadts – und das schon seit einiger Zeit: Mit seiner innovativen Aromenküche begeistert Luke Dale Roberts Gourmets aus aller Welt.