Delikatesse

Geschmack und Mysterium – Der Balik-Lachs

Wer ein Allerweltsprodukt wie Lachs verkaufen will, braucht beste Argumente; Hinweise auf Räucherofen und Handarbeit reichen nicht mehr aus, um Interessierte anzulocken.

Delikatesse Dry Aged Beef – Hauptsache trocken

Dry Aged lautet seit ein paar Jahren das Zauberwort unter Gourmets. Das trocken gereifte Fleisch vom Rind liegt im Trend und wird da wohl noch einige Zeit verharren.

Schnecken – „Slow Food“ vom Feinsten

Gerade im Spätsommer finden sich Schnecken scharenweise in den Gärten ein. Diese Tiere sind aber nicht gemeint, wenn Gourmets von der „Delikatesse Schnecke“ schwärmen.

Hummer – der grosse König des Meeresbodens

Hummer gehört zu den beliebtesten Meeresfrüchten. Was macht ihn so beliebt und wie bereitet man ihn richtig zu – alles Informationen in unserem Hummer-Guide.

Kaviar – Die wichtigsten Vorurteile und Wahrheiten

Kleine dunkelgraue Eier gelten neben schwarzen und weißen Trüffeln als größte Delikatesse des Planeten. Dumm nur, dass der Nachschub stockt, dass der Wildfang tabu ist.

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