Caprese – Tomaten mit Mozzarella und Basilikum

Zutaten
2 | Kugeln Mozzarella (à 125g) |
4-5 | vollreife Tomaten |
4 EL | Olivenöl |
1 EL | Zitronensaft |
1 EL | heller Balsamico |
1 TL | Meersalz |
1/2 TL | Pfeffer aus der Mühle |
1-2 | Hand voll Basilikumblätter |
Zubereitung
Tipps & tricks
Wer es etwas hochwertiger mag, kauft am besten einen Büffelmozzarella. Natürlich kann anstelle des weissen auch ein dunkler Balsamico verwendet werden. Zum Dekorieren eignen sich je nach Geschmack und Belieben zusätzlich auch schwarze, entkernte Oliven.
Diese leckere Vorspeise kann das ganze Jahr zubereitet werden, schmeckt aber am besten in der Tomaten-Saison. Dazu passt ein selbst gebackenes Ciabatta- oder ein noch leicht warmes Fladenbrot. Ein leichter, fruchtiger Weisswein rundet den Geschmack ab.
Das ist ein halber Zentimeter! HOLLA
Man soll den Mozzarella in Scheiben von einem halben Millimeter schneiden?
Holla, das wird hauchdünn. Wem es gelingt, der möge unbedingt ein Foto davon machen.