Lutz Geißler
Seine Backergebnisse veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite www.ploetzblog.de, 2013 ist sein Buch „Das Brotbackbuch“ erschienen.
Über den Autor
Lutz Geißler ist diplomierter Geologe und lebt im sächsischen Erzgebirge. Seit 2008 befasst er sich intensiv mit dem Brotbacken. Er legt besonderen Wert auf traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel.
Seine Backergebnisse veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite www.ploetzblog.de, die inzwischen nicht nur eine über 600 Rezepte umfassende Brotdatenbank, sondern Anlaufstelle von Brotbegeisterten aus aller Welt ist.
2013 ist Lutz Geißlers Grundlagenbuch „Das Brotbackbuch“ im Ulmer Verlag erschienen, das schon jetzt als Standardwerk gilt.
Lutz Geißler gibt neben seiner Arbeit als Blogger regelmäßig Brotbackkurse im In- und Ausland, darunter Grundlagenkurse und Spezialkurse zu französischen Backwaren oder zu Brötchen und Kleingebäcken. Außerdem berät er Bäckereien und entwickelt individuelle Brotrezepte für Gastronomen, die ihren Gästen ein eigenes Hausbrot anbieten möchten.
Portrait Lutz Geißler (c) Heike von Au
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