Frankreich
Perlen vor die Säue – Käse den man kennen sollte
Frankreichs Käsewelt ist vielfältiger, als viele Händler, Gastronomen und Gourmets glauben. An die rarsten Sorten allerdings gelangt man selten, manchmal helfen nur Tricks.
Bernard Antony – der Zeremonienmeister des Käse
Bernard Antony gilt vielen Feinschmeckern als bester Käse-Affineur Frankreichs. In seinem Laden stehen Staatsgäste und Prominente Schlange.
Pulnoy – Trüffelmarkt im Nordosten Frankreichs
Rendez-vous für Gourmets – Trüffel und sein Anbau werden nach einem Besuch auf dem Trüffelmarkt in Pulnoy kein Geheimnis mehr sein. Hier treffen sich die wahren Experten.
Comté – Der Gipfel des Käse-Genusses
Ein natürlicher Genuss zu jeder Jahreszeit. Glückliche Kühe von üppigen französischen Wiesen liefern die Milch für den Comté. Das ist Käse-Qualität vom Feinsten.
Paris sieht orange – die vierte Weinfarbe kommt
Der natürlich erzeugte Wein liegt im Trend, alle Welt redet von den Orange Wines. Doch nirgendwo ist die schwefelfreie Form so angesagt wie in Paris.
Nancy in Lothringen – Mirabellen & Bergamotten
Nancy ist keineswegs jene schläfrige Gemeinde, als die sie oft wahrgenommen wird. Kreative Köche existieren in grösserem Masse als in vielen anderen Orten des Landes.
Paris für Vegetarier – Cuisine detox & superfood
Frankreich gilt als das Land des guten Essens und der Liebe – die sich nicht zwingend aufs Tier erstreckt. Zunehmendes Bewusstsein bewirkt allerdings einen Wandel.
Paris für Vegetarier – Le dernier cri: Le premier cru
Die roh-vegane Küche zeichnet sich dadurch aus, dass Speisen höchstens auf 42° erhitzt werden – daher der Name des roh-veganen Restaurants in Paris – “42 Degrés”.
Der Cognac – die Suche nach einem neuen Image
Gebrannter Wein aus dem Südwesten Frankreichs wirkt wie aus der Zeit gefallen. Wie aber lässt sich ein so traditionsreiches Produkt neu erfinden? Versuche sind vorhanden.