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Kochen lernen: So erweitern Sie Ihr Repertoire

Kochen lernen: So erweitern Sie Ihr Repertoire
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Liebe geht durch den Magen“ – diesen Satz hört man oft. Tatsächlich gibt es kaum etwas Heimeligeres als eine leckere selbstgekochte Mahlzeit, die man für die Familie, den Partner oder für sich allein zubereitet hat. Doch wenn man mit dem Kochen anfängt, ist es oft so, dass irgendwann nur noch die gleichen zehn oder fünfzehn Gerichte auf den Tisch kommen. Diese kann man zwar mit der Zeit perfektionieren – dennoch wäre es schön, die Kochkünste stetig weiterzuentwickeln. Im folgenden Artikel wollen wir Ihnen deshalb ein paar Anregungen geben, mit denen Sie frischen Wind in Ihre Küche bringen.

Besorgen Sie sich gute Zutaten

Zugegeben – bei diesem ersten Tipp geht es nicht darum, unbedingt etwas Neues zu lernen. Dennoch ist es eine Sache, die jedes Ihrer gekochten Gerichte sofort aufwertet: Hochwertige Zutaten. Nicht jeder kann es sich leisten, regelmässig im Bio-Laden einzukaufen. Trotzdem macht es Sinn, zumindest bei den Basics Wert auf Qualität zu legen. Es gibt einige Grundzutaten, die in nahezu jedem Rezept zum Einsatz kommen:

  • Fett: Zum Braten und Backen benötigt es Fett. Dieses ist optimalerweise pflanzlichen Ursprungs. Besorgen Sie sich also ein wirklich gutes Öl. Zum Braten ist es besonders wichtig, dass dieses hitzestabil ist, da sich ansonsten schädliche Stoffe entwickeln können. Sonnenblumenöl oder Kokosöl sind beispielsweise gut geeignet. Für das Salatdressing hingegen passt es besser, Kürbiskernöl, Walnussöl oder Olivenöl zu benutzen.
  • Salz und Pfeffer: Diese beiden Gewürze gibt man als Geschmacksverstärker an fast jedes Gericht. Im Mittelalter galt Salz als so kostbar, dass es auch „weisses Gold“ genannt wurde – heutzutage ist es für ein paar Rappen im Supermarkt erhältlich. Ausserdem gibt es diverse Salzsorten, denen zusätzliche Eigenschaften zugeschrieben werden: Himalayasalz, Meersalz oder Fleur de Sel. Da Salz eine so wichtige Zutat ist, macht es Sinn, verschiedene Sorten auszuprobieren und die eigenen Vorlieben herauszufinden.
  • Frische Kräuter und Gewürze: Frische Kräuter sind nicht nur voller Vitalstoffe, sie geben auch jedem Gericht eine besondere Note. Da sie im Laden allerdings nicht unbedingt günstig sind, macht es Sinn, sich ein paar Kräutertöpfe auf die Fensterbank oder den Balkon zu stellen. So wachsen Ihre Zutaten stetig nach und Sie können Ihre Rezepte ständig damit erweitern.

Kochen Sie nach Rezept

Für viele erscheint es etwas dröge, sich ein Rezept zu besorgen und sich anschliessend streng an die Vorgaben zu halten. Doch tatsächlich kann diese Vorgehensweise sinnvoll sein, wenn man ein paar neue Gerichte in sein Repertoire aufnehmen möchte. HelloFresh Rezepte zum Beispiel versorgen Sie mit neuen spannenden Ideen – und die passenden Zutaten gibt es gleich mit dazu. Rezepte haben den Vorteil, dass Sie auf diese Weise Zutatenkombinationen lernen, auf die Sie von allein möglicherweise nicht gekommen wären. Und wenn Sie ein Gericht gemeistert haben, können Sie immer noch dazu übergehen, es auf Ihre eigene Art abzuwandeln.

Kochen Sie mit Freunden

Wer immer nur allein in der Küche steht, schmort gewissermassen in seinem eigenen Sud. Um neue Ideen und Inspirationen zu bekommen, kann man sich auch mit Freunden zum Kochen verabreden. Jeder hat sicherlich andere Dinge bereits ausprobiert und ein paar ganz eigene Tipps, die gut funktionieren. Oder Sie veranstalten im Freundeskreis eine Art „perfektes Dinner“. Dabei verabreden Sie sich reihum bei einer Person, die für alle anderen ein Menü zusammenstellt. Anschliessend können Sie entspannt Rezepte austauschen und sich die Dinge merken, die Ihnen besonders gut geschmeckt haben.

Geben Sie sich eine Challenge

Etwas Neues zu probieren, kann bisweilen auch herausfordernd sein. Oft fühlt man sich sicherer damit, die Dinge zu kochen, die man ohnehin schon kennt. Umso wichtiger ist es, immer wieder aus der eigenen Komfortzone auszubrechen. So können Sie sich zum Beispiel vornehmen, jede Woche eine Zutat zu kaufen, die Sie noch nie in der Küche benutzt haben – und daraus dann etwas zu kochen. Das kann beispielsweise ein neues Gemüse sein oder ein Gewürz. Hauptsache Sie werden dazu angeregt, sich etwas zu überlegen. An vielen Orten kann man sich auch regelmässig Kisten mit Bio-Lebensmitteln nach Hause liefern lassen. Dabei werden meist die Obst und Gemüsesorten geliefert, die aktuell auf dem Feld wachsen. Diese Angebote sind eine gute Möglichkeit, mehr frische Nahrungsmittel in den Speiseplan zu integrieren, die noch dazu regional und saisonal sind. Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Lebensmittel – im Frühling ernährt man sich natürlicherweise anders als im Winter. So kann es passieren, dass auch immer einmal wieder Pflanzen in Ihrer Box landen, die Sie nicht kennen und noch nie ausprobiert haben.

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