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Foodporn – kulinarische Inspirationen aus dem Netz

Foodporn – kulinarische Inspirationen aus dem Netz
Copyright iStockphoto Pamela Moore

Wer heutzutage mal unter einem Kreativitätstief leidet und nicht weiss, was er kochen soll, holt sich gern mal Inspirationen im Internet. Auf Plattformen wie Pinterest, Instagram und diversen Foodblogs werden täglich Millionen Fotos von feinen Gerichten, oft mitsamt Rezept, geteilt: #Foodporn eben.

Von Xenia Armstrong

Auch in diesem Artikel soll es um Inspiration gehen, diesmal jedoch weniger um konkrete Menüvorschläge als um Denkanstösse. Die Ernährung nimmt einen bedeutenden Platz in unserem Leben ein und in weiten Teilen der Bevölkerung führt ein wachsendes Qualitätsempfinden zu einem steigenden Interesse an den Hintergründen unserer Lebensmittel.

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Wir stellen drei aussergewöhnliche Dokumentationen über verschiedene Aspekte des Essens und Geniessens vor.

„Jiro Dreams of Sushi“

Sushi als Vision, als Bestimmung, als Kunst: Die Dokumentation über den Sushi-Meister Jiro Ono, Besitzer des Restaurants Sukiyabashi Jiro in Tokio, portraitiert ihn und seine beiden Söhne – natürlich ebenfalls Sushiköche.

Das Ziel des Meisters: Die Kunst des Sushi perfektionieren. Die drei Michelin-Sterne, die Jiros Restaurant auszeichnen, bestätigen ihn in seiner Kunst und auch die monatelangen Wartezeiten auf einen der zehn Sitzplätze sprechen für sich.

Achtung: Das Anschauen des Films kann zu akutem Sushi-Hunger und sich daraus ergebenden Spontanreisen nach Japan führen!

Jiro Dreams of Sushi – Trailer

„Somm“

Dieser Film begleitet vier Protagonisten auf ihrem Weg zur härtesten Prüfung im Leben eines Sommeliers: Der Court of Master Sommeliers vergibt das Sommelier Diploma an die fähigsten Sommeliers der Welt. In den letzten 26 Jahren ist das jedoch nur 230 Mal geschehen – diese Zahl verdeutlicht die Komplexität des Berufs und die hohen Anforderungen, die an die besten Weinkellner der Welt gestellt werden.

Die Kritiken für den 2013 erschienenen Film sind überwältigend; für Februar 2016 ist die Fortsetzung geplant und bereits im November 2015 begann die Ausstrahlung einer an die Dokumentation angelehnten TV Serie im US-Fernsehen. Unbedingt anschauen!

Somm – Trailer

Auf einen Blick: Das waren die Food-Trends 2015

„Food, Inc.“

Eine erschütternde Kritik an der Monopolisierung und der gewaltigen Macht der Lebensmittelindustrie der USA. Der Dokumentation zufolge beeinflusse diese unsere Ernährung und den Umfang unseres Wissens um die Produktion und die Folgen schlechten Essverhaltens.

Die Dokumentation deckt jedoch nicht nur extreme Missstände auf, sondern gibt auch einen Einblick in alternative Formen der landwirtschaftlichen Nutzung und Tierhaltung. Sehr aufrüttelnd; ein anschliessender Besuch des örtlichen Bauernmarktes wird empfohlen.

Food, Inc. – Trailer

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