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Tex-Mex-Küche – Chili con Carne mit saurer Sahne
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | Chilischote |
| 400 g | Kidneybohnen aus der Dose |
| 3 EL | Olivenöl |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | scharfes Paprikapulver |
| 400 ml | Fleischbrühe |
| 400 g | stückige Tomaten aus der Dose |
| 4 EL | saure Sahne |
| 1 | Hand voll Schnittlauchröllchen zum Garnieren |
| 2-3 TL | Salz |
| 2-3 TL | Pfeffer aus der Mühle |
Kalorien
501
Zubereitung
75 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Anschliessend die Paprikaschote und Chilischote gut waschen, halbieren, putzen und ebenfalls fein würfeln. Danach die Kidneybohnen aus der Dose abgießen, in einem Sieb gut abbrausen und kurz abtropfen lassen.
2
Währenddessen eine Pfanne bereitstellen und etwa 3 EL Öl darin heiss werden lassen. Danach die fein gewürfelten Zwiebel und den Knoblauch kurz anschwitzen und zügig das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Chili zugeben und kräftig anbraten.
3
Anschliessend das Tomatenmark zugeben, ebenfalls kurz mitbraten, dann die Paprikawürfel und das -pulver untermengen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren circa 40 Minuten leise köcheln lassen und eventuell noch, je nach Konsistenz, etwas Brühe angiessen und gelegentlich rühren.
4
Nach Ablauf der angegebenen Zeit, die abgetropften Kidneybohnen in die Pfanne vorsichtige hineingeben, unterheben und das fast fertige Chili con Carne weitere circa 10 Minuten gar köcheln lassen.
5
Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen dekorativ anrichten. Zum Schluss noch je einen Klecks saure Sahne darauf geben und mit fein geschnittenen Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Tipps & tricks
Wer gerne Mais isst, kann im Zuge der Zugabe von Kidneybohnen ebenfalls eine Dose Mais hinzufügen. Chili con Carne kann je nach Geschmack mit jeglicher Art von Fleisch zubereitet werden, dabei nur beachten, dass das Fleisch in kleine Würfel geschnitten werden sollte. Die oben genannten Schritte verändern sich dadurch nicht.
Zu Chili con Carne passt als Beilage Reis oder frisches Baguette. Besonders gut schmeckt dieses Gericht, wenn die Hackfleischmasse in Tortillas (Maisfladen) eingerollt wird. Wer Chili con Carne am liebsten scharf verzehrt, würzt einfach mit etwas Tabasco nach und reicht dazu einen trockenen Rotwein.