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Quiche mit Speck, Kirschtomaten und Spinat
Copyright Stockfood
Für 8 Portionen
Zutaten
| 75 g | Blattspinat |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | Prise Pfeffer, aus der Mühle |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 40 g | Pinienkerne |
| 120 g | Speckwürfel |
| 8 | Eier |
| 50 ml | Milch |
| 400 g | Blätterteig |
| etwas | Mehl für die Arbeitsfläche |
Kalorien
439
Zubereitung
50 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Zu Beginn den Spinat waschen und putzen. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Spinat darin unter ständigem Rühren zusammenfallen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, überschüssiges Wasser ausdrücken und abtropfen lassen.
2
Die Kirschtomaten gründlich unter fliessendem Wasser waschen. Anschliessend die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, herausnehmen und dann den Speck in derselben Pfanne auslassen.
3
Im Anschluss die Eier und die Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung erst einmal auf die Seite stellen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche rund und im Durchmesser der Form ausrollen. Die Form mit Backpapier auslegen und mit dem Teig auskleiden. Dabei einen kleinen Rand formen.
5
Spinat, Speck und Tomaten auf dem Teigboden verteilen, mit der Eier-Mischung übergiessen und im Backofen ca. 35 Minuten garen. Dann ist die Quiche auch schon bereit serviert zu werden.
Tipps & tricks
Diese Quiche lässt viel Platz für Variationen. Ganz nach persönlichem Geschmack kann auch anderes Gemüse auf die Quiche gelegt werden. Spargel, Zucchini und Auberginen bieten sich hier beispielsweise an.