Makkaroni-Paella – Meeresfrüchte mal anders

Zutaten
400 g | kurze Makkaroni |
1-2 TL | Salz |
1 | Zwiebel |
2 | Knoblauchzehen |
1 | Stange Staudensellerie |
300 g | Miesmuscheln |
150 g | trockener Weisswein |
2 EL | Olivenöl |
300 g | Garnelen (küchenfertig) |
100 g | Chorizo |
2 EL | gehackte Petersilie |
1/2 TL | Cayennepfeffer |
2-3 | Safranfäden (gemahlen) |
Zubereitung
Tipps & tricks
Die Paella kommt ursprünglich aus Spanien und wird mit Reis zubereitet. Aber auch die Variante mit Makkaroni ist ein echter Leckerbissen. Dabei kann natürlich auch darüber hinaus variiert werden. Ansprechend sind auch Paella-Varianten mit Couscous und anderen Pastasorten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Wein-Empfehlung: Zu dieser aussergewöhnlichen Paella-Variante mit ihrer Muschel-Wurst-Kombination ist entweder ein Chardonnay oder ein Grauburgunder/Pinot Grigio ein starker Partner. Aber möglichst ohne Barriqueausbau oder man nimmt einen reiferen Wein, bei dem die Holznoten bereits optimal integriert sind.