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Lachs-Wraps mit Avocado und Frühlingszwiebeln
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Für 4 Portionen
Zutaten
| 6 | Tortillas |
| 250 g | Räucherlachs |
| 1 | Becher Sauerrahm |
| 1 | Avocado |
| 1/2 | Zitrone |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| 3-4 | grosse Salatblätter |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 4 EL | Öl |
| 50 g | Pinienkerne |
Kalorien
830
Zubereitung
25 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Halbieren Sie die Avocado und entfernen Sie den Kern. Ist die Frucht reif, lässt sie sich ganz einfach mit einem Löffel aus der Schale schaben. Zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel zu einer feinen Creme. Den Saft der halben Zitrone dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Die Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb anrösten und unter die Avocadocreme mischen.
Anschliessend die Frühlingszwiebeln in circa 1-2 cm grosse Stücke schneiden. Diese in einer Pfanne mit dem Öl, etwas Salz und Pfeffer andünsten, ohne sie stark zu bräunen.
Anschliessend die Frühlingszwiebeln in circa 1-2 cm grosse Stücke schneiden. Diese in einer Pfanne mit dem Öl, etwas Salz und Pfeffer andünsten, ohne sie stark zu bräunen.
3
Erwärmen Sie die Tortillas kurz von beiden Seiten in einer Pfanne. Achtung, sie sollten nicht kross werden! Legen Sie die Tortillas danach auf ein Brettchen und bestreichen Sie sie mit der Avocadocreme. Danach die klein gezupften Salatblätter, etwas Sauerrahm, den Lachs und ein paar Frühlingszwiebeln dazu geben. Die Tortilla zusammenrollen, in der Mitte halbieren und servieren.
Das Rezept im Video
Tipps & tricks
Diese leckeren Wraps können individuell nach Ihren Vorlieben zubereitet werden. So können Sie wahlweise den Lachs durch angebratene Putenstreifen oder Carpaccio ersetzen. Wenn Sie lieber auf Fleisch und Fisch verzichten möchten, passen getrocknete Tomaten, Paprika, Gurke und Feta gut zu der Avocadocreme.