Herzhafter Zwiebelkuchen mit knusprigem Speck
Zutaten
Für den Teig | |
1/2 | Würfel Hefe, 21 g |
120 ml | lauwarme Milch |
1 TL | Zucker |
150 g | Mehl |
150 g | Roggenmehl |
2 EL | Sonnenblumenöl |
1 TL | Salz |
etwas | Mehl, zum Verarbeiten |
Für den Belag | |
5 - 6 | Zwiebeln |
2 | Knoblauchzehen |
2 EL | Pflanzenöl |
5 | Eier |
75 g | geriebener Gruyère |
200 ml | Sahne |
200 g | Crème fraîche |
150 g | Speck, gewürfelt |
etwas | Salz |
etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Tipps & tricks
Deftige Zwiebeln sind ein Muss für den Zwiebelkuchen. Wer es etwas milder mag, kann grosse Gemüsezwiebeln verwenden. Ausserdem kann Kümmel, ganz oder gemahlen, in den Teig gegeben werden. Er sorgt dafür, dass das Gericht besser verdaut werden kann.