zurück
Grillspiesse mit Schweine- und Hähnchenfilet
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 300 g | Schweinefilet |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | unbehandelte Limette |
| 1/2 | unbehandelte Zitrone |
| 1 EL | Thymianblättchen |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 200 g | Shiitake |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Bund kleine Zwiebeln, mit Grün |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | Prise Pfeffer aus der Mühle |
Kalorien
289
Zubereitung
35 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Holzspiesse in warmem Wasser einweichen. Das Schweinefilet in Würfel schneiden, das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und ebenfalls würfeln.
2
Im Anschluss die Limette und die Zitrone waschen, die Schale beider Früchte mit einem Zestenreisser abziehen und den Saft der Früchte auspressen.
3
Fruchtsaft, Fleischwürfel, Thymian und Sonnenblumenöl vermischen und ca. 20 Minuten marinieren lassen. Hierfür mit Klarsichtfolie abdecken und bei warmen Temperaturen in den Kühlschrank stellen.
4
In der Zwischenzeit die Pilze putzen, die Zwiebeln putzen, schälen und halbieren. Dabei darauf achten, dass die einzelnen Stücke nicht zu klein geraten. Parallel kann schon einmal der Grill angefeuert und auf Temperatur gebracht werden.
5
Fleisch, Pilze und Zwiebeln auf Holzspiesse stecken und auf dem Grill von allen Seiten insgesamt ca. 8 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zitruszesten bestreuen. Dann kann serviert werden.
Tipps & tricks
Die Verfechter des direkten Grillen und des indirekten Grillen wetteifern um die besten Argumente für das von ihnen bevorzugte Vorgehen. Das Rezept für die Grillspiesse mit Schweine-, Hähnchenfilet und Gemüse bevorzugt jedoch eindeutig die direkte Variante.
Die Grillspiesse gelingen am besten, wenn sie einfach auf den guten alten Holzkohlengrill geworfen werden. Die schmackhaften Röstaromen sollten schliesslich nicht fehlen.