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Gegrillte Schweinekoteletts mit Feigen und Gemüse
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 4 | Schweinekoteletts |
| 3 cm | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 4 | Feigen |
| 2 | gelbe Paprikaschoten |
| 1 | grosse Zucchini |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
Kalorien
427
Zubereitung
50 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Die Schweinekotelettes abbrausen und trocken tupfen. Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und beides fein würfeln. Danach mit der Sojasauce und 2 EL des Pflanzenöls verrühren, die Koteletts damit einstreichen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
2
Unterdessen die Feigen waschen und halbieren. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.
3
Das Gemüse mit dem übrigen Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Koteletts ebenfalls salzen und pfeffern und auf dem heissen Grill von beiden Seiten etwa 10 Minuten grillen.
4
Die Paprika, die Zucchini und die Feigen mit auf den Grill legen, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Gemeinsam mit dem Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und servieren.
Tipps & tricks
Die Zucchini und die Paprika können auch durch anderes Gemüse ersetzt werden, prinzipiell eignen sich hierfür fast alle Gemüsesorten.
Zum Grillen passt auch eine selbstgemachte Kräuterbutter immer sehr gut. Als zusätzlich sättigende Beilage am besten frisches Baguette oder eine Folienkartoffel reichen.