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Step-by-Step: Tomaten-Vinaigrette mit Basilikum
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Für 4 Portionen
Zutaten
| 2 | grosse Tomaten |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 1 | Handvoll Basilikum |
| 2 EL | weisser Balsamico |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
| 1/2 TL | Zucker |
| 60 ml | Olivenöl |
Zubereitung
15 Min
Schwierigkeit
Leicht
Schritt für Schritt
1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Unterdessen die Tomaten waschen und auf der Unterseite kreuzförmig einritzen. Die Tomaten mit einem Schaumlöffel für einige Sekunden ins siedende Wasser tauchen, herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Nun lässt sich die Haut ganz einfach mit einem Messer abziehen.
2
Die Tomaten vierteln, den Stielansatz entfernen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Lauchzwiebeln waschen, die Wurzeln und das welke Grün abschneiden.
3
Die Lauchzwiebeln längs vierteln und fein hacken. Die Basilikumblätter vom Stiel zupfen und ebenfalls fein hacken.
4
Den Essen mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer und dem Zucker in einer Schale mit dem Schneebesen verquirlen. Unter Rühren auch das Öl zugeben.
5
Nun auch das Basilikum, die Lauchzwiebeln und die Tomaten dazugeben und untermengen. Abschliessend noch einmal abschmecken.
Tipps & tricks
Diese fruchtige Vinaigrette passt gut zu sämtlichen Blattsalaten und harmoniert besonders auch mit Salaten, die Käse, wie z.B. Mozzarella oder Feta, enthalten.