Die Destillerie Bocchino aus dem Piemont zählt zu den bemerkenswertesten Grappa-Brennereien des Landes. Ihre Aushängeschilder sind lange in speziellen Fässern gereifte rebsortenreine Brände.
Nachdem der Auswanderer Carlo Bocchino 1898 aus Argentinien in seine Heimat zurückkehrte, begann die grosse Stunde der „Grappe“ in Piemont. Denn Bocchino hatte keine Lust auf die billigen Tresterschnäpse in den umliegenden Tavernen und gründete seine eigene Brennerei. Sein erstes Resultat war ein sortenreiner Moscato und „Grappe“ aus dieser aromatischen Traube zählen noch immer zu den interessantesten Destillaten des Hauses.
Vor allem Grappa di Moscato Sauternes Cask, gereift in Fässern, in denen zuvor edelsüsse Sauternes-Weine gelagert wurden. Das Resultat zeigt sich mit feinen Aromen von Vanille, getrockneten Aprikosen, Feigen, Datteln und etwas Jasmin. Im Mund spürt man florale Präsenz und feine Frucht sowie einen sehr langen fruchtig-blumigen Nachhall.
Grosses in kleinen Flaschen
Nach Carlo leiteten sein Sohn Lazarito Bocchino und dessen Schwiegersohn Giorgio Micca das Unternehmen, das nach wie vor im Familienbesitz ist und von Miccas und Bocchinos Kindern geführt wird. Die kamen auch auf den Gedanken, einige ihrer besten Brände in einer Tasting Collection mit je 3 Flaschen zu 0,2 Litern anzubieten. Neben dem Grappa di Moscato Sauternes Cask sind das noch Grappa di Barolo und Grappa di Barbaresco, die ebenfalls in Weinfässern reiften. In diesem Falle aber in Fässern, in denen zuvor jeweils Weine aus derselben Traube lagerten.
Barolo Cask Finish aus den prestigereichsten Cru-Gebieten des Barolo bekam dadurch Noten von Kirschen, getrockneten Pflaumen und Aprikosen, Veilchen und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen spürt man neben denselben Aromen noch kandierte Zitrusfrüchte, Nüsse, florale Noten und einen Hauch Zimt.
Die Variante Barbaresco Cask Finish dagegen überzeugt durch Aromen von Kirschen, getrockneten Früchten, Vanille, orientalische Früchte und etwas Schokolade. Im Mund zeigt sie sich mit Kirschgeschmack, kombiniert mit Edelbitterschokolade und würzigen Noten.
Ein überzeugender Dreiklang mit dem langen Namen Cantina Privata Cask Finish Tasting Collection, der das ganze Können der Familie beinhaltet.