Unterwegs

Ein schwäbischer Grieche mit Michelin-Stern

Joannis Malathounis gilt als bester griechischer Koch Deutschlands. In Wirklichkeit bietet sein Restaurant aber eine höchst kreative Fusionsküche mit griechischen Einflüssen.

Kopp’s in Berlin – Gehobene Gemüse-Gastronomie

In seinem aktuellen Beruf als Inhaber des veganen Berliner Restaurants „Kopp’s“ setzt Il-hami Terzi lieber auf vegetale Originale: Hier sind Gemüsevariationen angesagt.

Margot Janse – Von der Liebe zum Kochen

Ihre Geschichte ist die einer jungen Frau, die auszog um das Glück zu finden. Das ist Margot Janse gelungen. Seit 20 Jahren steht ihr Name für Kreativität und aussergewöhnliche Küche.

Luis Haller – Südtiroler Sternenglanz über Meran

Dass verwurzelt mit der Region ein kreativer Ansatz für kulinarische Höhenflüge ist, beweist Luis Haller im Castel Fragsburg. Hier raubt einem nicht nur der Ausblick den Atem.

Straussenwirtschaften – Ein Stück Baden erleben

Zweimal im Jahr – im Frühjahr und im Herbst – ist es in den Weinbauregionen Badens so weit! Die Besen- bzw. Straussenwirtschaften öffnen wieder ihre Pforten.

Bobby Bräuer – Erfolgsrezept Demut im EssZimmer

Seit gut zwei Jahren lädt Bobby Bräuer zu kulinarischen Höhenflügen ins EssZimmer in die Münchner BMW Welt ein. Dabei ist der Sternekoch selbst am Boden geblieben.

Birkenrinde und Orange Wine in Kopenhagen

Die dänische Hauptstadt ist ein Paradies für Radfahrer und ein durchaus mühsames Pflaster für Gourmets. Weil schlicht zu viele Restaurants spannende Konzepte anbieten.

Brasserie Desbrosses – lokales Gemüse im Ritz

Die Brasserie Desbrosses gehört zu einer kulinarischen Avantgarde in der Hauptstadt der veganen Gourmetküche, die ohne die Ambitionen der Sternegastronomie auskommt.

Heinz Winkler – Kulinarische Zielstrebigkeit

Heinz Winkler ist ein Grossmeister: Anfang der 80er Jahre wurde der gebürtige Südtiroler im Tantris zum damals jüngsten Drei-Sterne-Koch.

Nancy in Lothringen – Mirabellen & Bergamotten

Nancy ist keineswegs jene schläfrige Gemeinde, als die sie oft wahrgenommen wird. Kreative Köche existieren in grösserem Masse als in vielen anderen Orten des Landes.

Back to the roots – Daheim ist es am Schönsten

Oft muss man in die Ferne schweifen, um zu wissen, wo man hingehört. Das wissen auch unsere kulinarischen „Heimkehrer“–Köche, die auszogen, um ihr Handwerk zu verbessern.

Hurtigruten kulinarisch – so schmeckt Norwegen

Faszinierende Landschaft und ungebändigte Natur verfeinert mit frisch gefangenem Fisch und regionalen Gerichten. Gäste können die Hurtigruten mit allen Sinnen erleben.

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