Unterwegs
MioMatto – Fleischfreier Foodporn in Berlin
Das „Miomatto” in Berlin verzichtet auf Verzicht und lässt die Sonne auch für Fleischesser im Osten aufgehen. In seinem Restaurant sprachen wir mit Björn Moschinski.
Marrakesch – Eine Reise zur Perle des Orients
Der Traum aus 1001 Nacht ist oft ein überstrapazierter Mythos, der selten noch den Charme vergangener Tage in sich trägt. In Marrakesch wird er zur modernen Realität.
Kulinarische Kapriolen – Grüsse vom Kap
Wenn Gourmets auf der Suche nach lässigen und kreativen Genussmomenten sind, geht die Reise nach Kapstadt. In der Foodmetropole finden Feinschmecker ihr Mekka.
Tohru Nakamura – Wenn das Risotto Japan küsst
Mit gerade einmal 30 Jahren blickt Tohru Nakamura auf eines der wohl spannendsten Jahre seines Lebens zurück. Seit 2013 ist er Küchenchef in Geisels Werneckhof.
Steirisches Glück – Eine Region voller Geniesser
In der Steiermark scheint es eine eigene Spezies Mensch zu geben: Genuss-Querdenker. Hier versammeln sich Menschen, die sich ganz der Qualität verschrieben haben.
Maastricht – eine Tour für Neugierige
Die Niederlande auf Gouda reduzieren? Im Falle von Maastricht wäre es fahrlässig, denn kaum eine andere Stadt im Lande hat so viel geballte Gastronomiekultur vorzuweisen.
Andy Schranz – In nur acht Sekunden zum Glück
Das Glück liegt manchmal … ganz weit oben. Diesen Beweis tritt Andy Schranz mit seiner Frau in seinem Hoheliebestübli im schweizerischen Adelboden an.
Reuben Riffel – Ehrliche Küche währt am Längsten
Reuben Riffel steht für das weltoffene und moderne Gesicht der Regenbogennation Südafrikas. Genau so ist auch seine Küche. Der Starkoch im Interview mit Anja Hanke.
Benjamin Parth – Das Streben nach Perfektion
Benjamin Parth ist ein Kind der Berge. Vielleicht vermag er es daher in seiner Küche im Geniesserhotel Yscla Gourmets seine Gäste in ganz neue Höhengefilde zu entführen.
Paris für Vegetarier – Cuisine detox & superfood
Frankreich gilt als das Land des guten Essens und der Liebe – die sich nicht zwingend aufs Tier erstreckt. Zunehmendes Bewusstsein bewirkt allerdings einen Wandel.
Paris für Vegetarier – Le dernier cri: Le premier cru
Die roh-vegane Küche zeichnet sich dadurch aus, dass Speisen höchstens auf 42° erhitzt werden – daher der Name des roh-veganen Restaurants in Paris – “42 Degrés”.
Opatija in Kroatien – Davon will man einfach Meer
Wilde Kräuter, würzige Pinienwälder und mediterraner Lavendel mischen sich mit einer salzigen Brise vom Adriatischen Meer – Ein kulinarischer Streifzug in Kroatien.