Tipp
Brot backen – Basics für richtig gutes Brot
Gutes Brot ist selten geworden in Deutschland und deshalb so gefragt wie noch nie. Selbstbacken ist da eine willkommene Alternative. Der Artikel zeigt, wie es geht.
Wodka – ein Wässerchen, das es in sich hat
„Wodka ist kein Schnaps, aber auch stark“, sagt Anatoly Gendin. Der russische Journalist und Schriftsteller kennt sich bestens aus, was die Spezialitäten seiner Heimat angeht.
Kirschen – klein, aromatisch und vor allem gesund
Sie sind saftig, fruchtig und erfrischend. Die kleinen Früchte sind der perfekte Snack für zwischendurch und für unterwegs bestens geeignet. Ob am See oder als Dessert.
Kopp’s in Berlin – Gehobene Gemüse-Gastronomie
In seinem aktuellen Beruf als Inhaber des veganen Berliner Restaurants „Kopp’s“ setzt Il-hami Terzi lieber auf vegetale Originale: Hier sind Gemüsevariationen angesagt.
Sommerzeit, Grillzeit – Da geht es auch um Kohle
Kohle ist nicht gleich Kohle. Neben qualitativen Unterschieden gibt es auch anlassbezogene Alternativen. Wo liegt der Unterschied zwischen Holzkohle und Holzkohlebriketts?
Strawberry Fields Forever – Ein Traum in Rot
Erdbeeren sind eine Traum-Frucht: Reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sind die echte Schlankmacher. Und ganz nebenbei schmecken sie einfach köstlich – nicht nur pur!
Olivenöl – Das Geheimnis des flüssigen Küchengolds
Olivenöl gibt es in vielen Geschmacksrichtungen und nahezu allen Preisklassen. Woran man gute Qualitäten erkennt und wozu man sie verwenden kann.
Die No-Go’s für echte Grill-Spezialisten
Früher war es erlaubt, Bier über die Steaks zu schütten und zu behaupten, dass das gut für den Geschmack sei. Heute ist das widerlegt. Schmackhaft grillen geht einfacher.
Ran an die Stange – Die Spargelsaison beginnt
Mitte April beginnen die Spargelbauern die Ernte der weissen, violetten und grünen Stangen. Bis zum Johannistag sind dem Spargelgenuss dann keine Grenzen gesetzt.
Direktes vs. Indirektes Grillen – Wer gewinnt?
Mit dem richtigen Grill stehen einem mehrere Möglichkeiten offen. Doch was ist besser? Direktes oder indirektes Grillen? Eines ist klar: Jede Methode hat ihre eigenen Vorzüge.
Grillen – mit Kohle, Gas oder Elektrogrill?
Es ist das Streitthema Nummer eins: Womit grillt der „echte“ Grillprofi? Diese Frage ist nur schwer zu beantworten, denn tatsächlich hat jede Methode ihre Vor- und Nachteile.
Vermouth – ein Klassiker wird wieder trendy
Vergessen war Vermouth eigentlich nie. Schliesslich ist er Teil einiger Barklassiker und wird auch in der Küche gelegentlich verwendet. Doch nun erlebt er eine Renaissance.