Essen

Bärlauch – Das beliebte Wunderkraut aus dem Wald

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Das bereits seit Jahrhunderten bekannte Kraut, das eng mit dem Knoblauch verwand ist, hat in den letzten Jahren eine echte Renaissance erlebt.

Das Bauernhofmodell – Wo unser Essen herkommt

Wo kommt unser Essen her? Wir werden einen mittelgrossen Bauernhof ein Jahr begleiten, um besser nachvollziehen zu können was regionale Landwirtschaft tatsächlich bedeutet.

Extravagant – Kräuterbutter mal anders

Ob zu Fleisch, Fisch oder zu Gemüse – Kräuterbutter ist bei einem Grillabend nicht zu ersetzen. Wer Wert legt auf individuellen Geschmack macht die Butter selbst an.

Langsamer Genuss – How slow can you go?

Fast Food war gestern, heute ist Genuss angesagt – nicht nur beim Essen. Der neuen Bewegung geht es vor allem um eines: weg von der Masse hin zu besserer Qualität.

Die Top Ten Winterfoods – Fit durch die Kälte

Jetzt, da es bitterkalt ist, haben wir andere Bedürfnisse, als im Sommer. Im Gegensatz zum Sommer locken auf einmal die heimischen vier Wände, Tee und Kerzenschein.

Too hot – überwürztes Essen geniessbar machen

Ist man beim Würzen zu übermütig, steht man vor der Aufgabe, das Gericht wieder abzumildern, ohne dabei an Geschmack einzubüssen. Wir verraten wie das geht.

Restaurant Koch & Kellner – GASTronomie 2.0

Vor acht Jahren gründete der leidenschaftliche Gastronom Daniel Ciapponi das erste Lehrlingsrestaurant der Schweiz. Nun hat das visionäre Konzept eine neue Heimat gefunden.

Olivenöl – Das Geheimnis des flüssigen Küchengolds

Olivenöl gibt es in vielen Geschmacksrichtungen und nahezu allen Preisklassen. Woran man gute Qualitäten erkennt und wozu man sie verwenden kann.

Das Kobe-Rind – Legendärer Fleischgenuss

Es gilt als das teuerste der Welt und versetzt Gourmets in Entzücken: das Fleisch des Kobe-Rinds. Zahlreiche Legenden ranken sich um die Aufzucht der japanischen Rinder.

Kraft aus dem Glas – Smoothies als Energie-Kick

Dem Körper schon beim Essen und Trinken etwas Gutes zu tun liegt im Trend. Dafür braucht man nicht mehr als einen Mixer sowie frisches Obst, Gemüse, Kräuter und Früchte.

In einem Topf einmal rund um die ganze Welt

Eintöpfe sind fester Bestandteil unserer Winterküche. Nichts wärmt an kalten Tagen besser, als ein deftiger Eintopf. Der Klassiker muss aber nicht immer schwere Kost sein.

Franzi Schweiger – Die süssen Seiten des Lebens

Die süssen Seiten des Lebens geniesst Franzi Schweiger seit Kindheitstagen. Die gelernte Konditorin und Patissière backt in der kleinsten Genussmanufaktur Bayerns.

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