Wissen
Kaviar – Die wichtigsten Vorurteile und Wahrheiten
Kleine dunkelgraue Eier gelten neben schwarzen und weißen Trüffeln als größte Delikatesse des Planeten. Dumm nur, dass der Nachschub stockt, dass der Wildfang tabu ist.
Grillen – Die sieben größten Mythen und was dran ist
Der Sommer steht in den Starlöchern – Zeit für das erste Grillen. Rund um das Thema ranken sich erstaunliche Mythen. Doch ist Gegrilltes wirklich gesundheitsschädlich?
Aufgedeckt – die zehn grössten Küchenmythen
Nicht alle Sprüche, die einem Eltern und Grosseltern mit auf den Koch-Weg gaben, entsprechen der Wahrheit. Mythos und Realität stimmen nicht immer überein.
Der kleine Ratgeber: Trüffel, aber richtig
Helle oder dunkle Schlauchpilze (Trüffel) gelten als größte Delikatesse der Erde, werden aber leider in sehr vielen Fällen nicht optimal verwendet.
Cut-Guide – Die besten Stücke vom Rind
Dunkelrot, saftig und einfach lecker – ein gutes Steak ist ein himmlischer Genuss. Kenner unterscheiden bis zu 60 verschiedene Steak-Arten.