Fleisch

Die professionelle Handhabung von Fleisch – hinsichtlich der spezifischen Vorbereitung und in ganzheitlichen Rezepten. Fotos zu jedem Schritt machen das Umsetzen kinderleicht.

Step-by-Step: Hähnchenbrust Tomate-Mozzarella

Gefülltes Hähnchenbrustfilet mal anders. Dieses einfache Rezept sorgt durch die leckere Füllung für das gewisse Etwas und verhindert zudem, dass das Fleisch trocken wird.

Step-by-Step: Wirsingrouladen mit Hackfleisch

Dieses raffinierte klassische Rezept gelingt in jeder Küche. Die Hackfleisch-Füllung harmoniert bestens mit dem zarten Kohl, der zusätzlich noch wichtige Nährstoffe liefert.

Step-by-Step: Lammfleisch mit Madras-Marinade

Einfache Anleitung zu einer Madras-Marinade, die sich besonders für Lammfleisch eignet. Die aussergewöhnlichen Gewürze unterstreichen den Geschmack des Fleisches.

Step-by-Step: Frikadellen oder Burger-Patties

Ein einfaches Grundrezept, das je nach Anlass beliebig für alle Arten von Hackbällchen, Frikadellen und sogar Burger-Patties verwendet werden kann.

Step-by-Step: schnelles Antipasti Rindercarpaccio

Leckere Antipasti-Varianten gibt es nicht nur beim Italiener. Die Delikatessen können auch ganz einfach Zuhause zubereitet werden. Heute: feinstes Rindercarpaccio.

Step-by-Step: Rinderbouillon selbst zubereiten

Für viele Rezepte braucht man eine Rinderbouillon. Diese ist einfach zuzubereiten und kann auf Vorrat vorbereitet werden. Wenige Schritte müssen beachtet werden.

Step-by-Step: Geschnetzeltes nach Zürcher Art

Geschnetzeltes nach Zürcher Art ist ein absoluter Klassiker. Einige Tricks und Kniffe gilt es zu beachten, um ein besonders schmackhaftes Ergebnis zu erhalten.

Step-by-Step – Vorbereitung für einen Schmorbraten

Nichts geht über einen schmackhaften Schmorbraten. Dieser muss allerdings richtig vorbereitet werden, damit das bestmögliche Ergebnis herauskommt.

Step-by-Step: Kalbfleisch mit Thunfisch-Sauce

Kalbfleisch und Fischsoße passen wunderbar zusammen. Vitello Tonnato ist eine Spezialität aus der italienischen Küche, die man probiert haben sollte.

Step-by-Step: Gans in sechs Schritten tranchieren

Den Gänsebraten an den Feiertagen einfach selbst tranchieren – sechs mit Bildern illustrierte Schritte zeigen wie das Tranchieren einer Gans im Handumdrehen gelingt.

Step-by-Step: Das klassische Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel werden aus Kalbfleisch zubereitet. Soviel ist allgemein bekannt. Mit ein paar weiteren sinnvollen Tipps kreiert man schnell einen echten Leckerbissen.

Step-by-Step: Richtig zartes Filetsteak

Beim Braten eines saftigen Rinderfilets kann man einiges falsch machen. Ein paar wenige Tipps und Tricks stellen sicher, dass das nicht passiert.

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