Fleisch

Die professionelle Handhabung von Fleisch – hinsichtlich der spezifischen Vorbereitung und in ganzheitlichen Rezepten. Fotos zu jedem Schritt machen das Umsetzen kinderleicht.

Step-by-Step: Hähnchenbrust Tomate-Mozzarella

Gefülltes Hähnchenbrustfilet mal anders. Dieses einfache Rezept sorgt durch die leckere Füllung für das gewisse Etwas und verhindert zudem, dass das Fleisch trocken wird.

Step-by-Step: Wirsingrouladen mit Hackfleisch

Dieses raffinierte klassische Rezept gelingt in jeder Küche. Die Hackfleisch-Füllung harmoniert bestens mit dem zarten Kohl, der zusätzlich noch wichtige Nährstoffe liefert.

Step-by-Step: Lammfleisch mit Madras-Marinade

Einfache Anleitung zu einer Madras-Marinade, die sich besonders für Lammfleisch eignet. Die aussergewöhnlichen Gewürze unterstreichen den Geschmack des Fleisches.

Step-by-Step: Frikadellen oder Burger-Patties

Ein einfaches Grundrezept, das je nach Anlass beliebig für alle Arten von Hackbällchen, Frikadellen und sogar Burger-Patties verwendet werden kann.

Step-by-Step: schnelles Antipasti Rindercarpaccio

Leckere Antipasti-Varianten gibt es nicht nur beim Italiener. Die Delikatessen können auch ganz einfach Zuhause zubereitet werden. Heute: feinstes Rindercarpaccio.

Eine Rinderbouillon einfach selbst zubereiten

Für viele Rezepte braucht man eine Rinderbouillon. Diese ist einfach zuzubereiten und kann auf Vorrat vorbereitet werden. Wenige Schritte müssen beachtet werden.

Geschnetzeltes nach Zürcher Art zubereiten

Geschnetzeltes nach Zürcher Art ist ein absoluter Klassiker. Einige Tricks und Kniffe gilt es zu beachten, um ein besonders schmackhaftes Ergebnis zu erhalten.

Step-by-Step – Vorbereitung für einen Schmorbraten

Nichts geht über einen schmackhaften Schmorbraten. Dieser muss allerdings richtig vorbereitet werden, damit das bestmögliche Ergebnis herauskommt.

Vitello Tonnato – Kalbfleisch mit Thunfisch-Sauce

Kalbfleisch und Fischsoße passen wunderbar zusammen. Vitello Tonnato ist eine Spezialität aus der italienischen Küche, die man probiert haben sollte.

Gans tranchieren – in sechs einfachen Schritten

Den Gänsebraten an den Feiertagen einfach selbst tranchieren – sechs mit Bildern illustrierte Schritte zeigen wie das Tranchieren einer Gans im Handumdrehen gelingt.

Wiener Schnitzel – der Klassiker aus Österreich

Wiener Schnitzel werden aus Kalbfleisch zubereitet. Soviel ist allgemein bekannt. Mit ein paar weiteren sinnvollen Tipps kreiert man schnell einen echten Leckerbissen.

Step-by-Step: Richtig zartes Filetsteak

Beim Braten eines saftigen Rinderfilets kann man einiges falsch machen. Ein paar wenige Tipps und Tricks stellen sicher, dass das nicht passiert.

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