Fleisch
Die professionelle Handhabung von Fleisch – hinsichtlich der spezifischen Vorbereitung und in ganzheitlichen Rezepten. Fotos zu jedem Schritt machen das Umsetzen kinderleicht.
Step-by-Step: Hähnchenbrust Tomate-Mozzarella
Gefülltes Hähnchenbrustfilet mal anders. Dieses einfache Rezept sorgt durch die leckere Füllung für das gewisse Etwas und verhindert zudem, dass das Fleisch trocken wird.
Step-by-Step: Wirsingrouladen mit Hackfleisch
Dieses raffinierte klassische Rezept gelingt in jeder Küche. Die Hackfleisch-Füllung harmoniert bestens mit dem zarten Kohl, der zusätzlich noch wichtige Nährstoffe liefert.
Step-by-Step: Lammfleisch mit Madras-Marinade
Einfache Anleitung zu einer Madras-Marinade, die sich besonders für Lammfleisch eignet. Die aussergewöhnlichen Gewürze unterstreichen den Geschmack des Fleisches.
Step-by-Step: Frikadellen oder Burger-Patties
Ein einfaches Grundrezept, das je nach Anlass beliebig für alle Arten von Hackbällchen, Frikadellen und sogar Burger-Patties verwendet werden kann.
Step-by-Step: schnelles Antipasti Rindercarpaccio
Leckere Antipasti-Varianten gibt es nicht nur beim Italiener. Die Delikatessen können auch ganz einfach Zuhause zubereitet werden. Heute: feinstes Rindercarpaccio.
Step-by-Step: Rinderbouillon selbst zubereiten
Für viele Rezepte braucht man eine Rinderbouillon. Diese ist einfach zuzubereiten und kann auf Vorrat vorbereitet werden. Wenige Schritte müssen beachtet werden.
Step-by-Step: Geschnetzeltes nach Zürcher Art
Geschnetzeltes nach Zürcher Art ist ein absoluter Klassiker. Einige Tricks und Kniffe gilt es zu beachten, um ein besonders schmackhaftes Ergebnis zu erhalten.
Step-by-Step – Vorbereitung für einen Schmorbraten
Nichts geht über einen schmackhaften Schmorbraten. Dieser muss allerdings richtig vorbereitet werden, damit das bestmögliche Ergebnis herauskommt.
Step-by-Step: Kalbfleisch mit Thunfisch-Sauce
Kalbfleisch und Fischsoße passen wunderbar zusammen. Vitello Tonnato ist eine Spezialität aus der italienischen Küche, die man probiert haben sollte.
Step-by-Step: Gans in sechs Schritten tranchieren
Den Gänsebraten an den Feiertagen einfach selbst tranchieren – sechs mit Bildern illustrierte Schritte zeigen wie das Tranchieren einer Gans im Handumdrehen gelingt.
Step-by-Step: Das klassische Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel werden aus Kalbfleisch zubereitet. Soviel ist allgemein bekannt. Mit ein paar weiteren sinnvollen Tipps kreiert man schnell einen echten Leckerbissen.
Step-by-Step: Richtig zartes Filetsteak
Beim Braten eines saftigen Rinderfilets kann man einiges falsch machen. Ein paar wenige Tipps und Tricks stellen sicher, dass das nicht passiert.