Restaurant

Steffen Henssler wird gegrillt, geschlagen und macht sich rar

Unter den Fernsehköchen rangiert einer gerade weit vorn. Ein smarter Hamburger liess sich im Fernsehen grillen und hat noch mehr vor. Aber lohnt sich ein Besuch in seinem Restaurant?

Roland Füssel – Adel verpflichtet zu Hochgenuss

Der Pulsschlag der Mainmetropole Frankfurt schlägt einige Takte schneller als im Rest der Republik. Sie ist das Zuhause der Welt – und doch zugleich so herrlich bodenständig.

Raphael Lüthy – Gesund, Genussvoll & Vegan

Schubladendenken? In der Kulinarik sollte man dies tunlichst lassen, denn schliesslich würde sonst die vegane Küche noch immer als asketisch und geschmacksneutral verurteilt.

Mendoza – Fleisch vom Grill in Hülle und Fülle

Die Argentinier schwören auf das Fleisch der eigenen Rinder und deftige Empanadas und jede Menge Malbec gehören in Mendoza zum kulinarischen Gesamterlebnis dazu.

Der Adler: Ein Stern für die Ewigkeit

Kein anderes deutsches Restaurant ist so lange ununterbrochen mit einem Stern ausgezeichnet wie der «Adler» in Häusern. In den letzten Jahren hat sich dennoch etwas geändert.

Mario Gamba – Wenn das italienische Herz mitkocht

Mario Gamba ist der beste italienische Küchenchef, das hat das italienische Landwirtschaftsministerium stolz verkündet. Echte Gourmets wissen das schon lange.

Das Talvo by Dalsass – Graubünden mit Olivenöl

Das Engadin hat viele Berge und ein paar Probleme. Zwar gilt die Region als Wintersport-Destination par excellence, wird allerdings manchmal als elitär wahrgenommen.

Drei-Sterne-Küche – Klassik mit Butter und Leber

Unter Frédy Girardet etablierte sich das Hôtel de Ville als eines der besten Restaurants der Welt. Diesen Status hat es bewahrt, Dank einiger einfacher Prinzipien.

Kirchenwirt – Wenn Mauern Geschichten erzählen

Wenn Stein sprechen könnte, was würde er hier alles zu erzählen haben? Schliesslich sind die ältesten Mauern des historischen Hotels Kirchenwirt in Leogang aus dem Jahr 1326.

Echter Geschmack – Der Traum vom Wilden Westen

Weit ist die Prärie. Auf ihr grasen majestätische Riesen, die für den ursprünglichen Geschmack des Fleisches stehen. Für die Erinnerung an das, was „gutes Fleisch“ ausmacht.

Hans Haas – Man muss die Liebe schmecken

Spitzenkoch Hans Haas gilt als eine feste Grösse am Münchner Sternenhimmel. Viele Anhänger seines kulinarischen Könnens pilgern ins Gourmet-Mekka „Tantris“.

Josef Bauer – Kochlegende von der Ostalb

Manche behaupten, dass man nirgendwo in Deutschland besser ässe als zwischen Bodensee und Badischer Bergstrasse. Ein guter Beleg ist der Landgasthof Adler.

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