Fleisch

Mendoza – Fleisch vom Grill in Hülle und Fülle

Die Argentinier schwören auf das Fleisch der eigenen Rinder und deftige Empanadas und jede Menge Malbec gehören in Mendoza zum kulinarischen Gesamterlebnis dazu.

Das Kobe-Rind – Legendärer Fleischgenuss

Es gilt als das teuerste der Welt und versetzt Gourmets in Entzücken: das Fleisch des Kobe-Rinds. Zahlreiche Legenden ranken sich um die Aufzucht der japanischen Rinder.

So geht’s – Das perfekte Steak vom Grill

Das perfekte Steak – eine tiefbraune Kruste, innen rosa, zart und saftig. Methoden und Meinungen zur richtigen Zubereitung gibt es viele – und auch einige Fallen und Tücken.

Delikatesse Dry Aged Beef – Hauptsache trocken

Dry Aged lautet seit ein paar Jahren das Zauberwort unter Gourmets. Das trocken gereifte Fleisch vom Rind liegt im Trend und wird da wohl noch einige Zeit verharren.

Der kleine Grill-Guide – Das Beste vom Rost

Der Sommer steht vor der Tür und die Grillfans mit Steaks und Würsten in den Startlöchern. Doch ein Blick über den Tellerrand hinaus kann sich lohnen.

Welchen Wein wähle ich zu welchem Fleisch?

Dunkles Fleisch, dunkler Wein? Den passenden Wein bestimmt in erster Linie nicht die Farbe des Fleisches. Es kommt vielmehr auf die Art der Zubereitung an.

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