zurück
Teriyaki-Lachs mit würzigem Gemüse und Reis
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 6 EL | Sojasauce |
| 6 EL | Mirin |
| 6 EL | Sake |
| 2 TL | Sesamöl |
| 2 TL | Rohrzucker |
| 500 g | Lachsfilet, ohne Haut und Gräten |
| 450 g | junger Brokkoli |
| 300 g | Kirschtomaten |
| 4 EL | Rapsöl |
Kalorien
506
Zubereitung
20 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Die Sojasauce mit dem Mirin, dem Sake, dem Sesamöl und dem Zucker zu einer Teriyaki-Sauce verrühren. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Brokkoli und die Kirschtomaten waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden bzw. halbieren.
2
2 EL Rapsöl in einem Wok erhitzen und den Brokkoli darin unter Rühren 2-3 Minuten braten. Zeitgleich das restliche Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch durch die Sauce ziehen, abtropfen lassen und in der Pfanne von beiden Seiten je 1 Minute braten.
3
Anschliessend die Kirschtomaten in den Wok geben und mit der restlichen Teriyaki-Sauce ablöschen. Kurz heiss schwenken und mit dem Lachs servieren. Dazu nach Belieben Reis reichen.
Tipps & tricks
Die vielseitigen Aromen des asiatischen Gerichtes passen ideal zu ausdrucksstarken, kräftigen Weissweinen wie zum Beispiel elsässischen Gewürztraminern oder Rieslingen von der Mosel.