zurück

Sommersalat mit Tomaten, Mango und Tintenfisch

Sommersalat mit Tomaten, Mango und Tintenfisch
Copyright Stockfood
200 g Rucola
1 Mango
250 g Kirschtomaten
1 rote Chilischote
1 Handvoll frische Kräuter, z.B. Kerbel und Petersilie
3-4 EL Gemüsebrühe
4 EL weisser Balsamico
8 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
4 Tintenfischtuben
etwas Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
Kalorien
300
Zubereitung
35 Min
Schwierigkeit
Leicht

Zubereitung

1
Den Rucola abbrausen, putzen und trocken schleudern. Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
2
Für das Dressing die Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Die Kräuterblättchen von ihren Stielen zupfen und mit der Chili, der Brühe, dem Essig, dem Zucker und 6 EL Öl vermengen. Salzen und Pfeffern.
3
Den Tintenfisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Grillpfanne mit dem restlichen Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Rucola, Mango und Tomaten auf Tellern anrichten. Den Tintenfisch in Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Tipps & tricks

Der Tintenfisch wird nicht zäh, wenn er erst direkt vor dem Servieren und nur kurz angebraten wird. Als Beilage eignet sich frisches Baguette.

Kommentare

Sicherheitscode eingeben:

Weitere Rezepte

Salat mit Radieschen, Feigen und Erdbeeren

Die feinsten Zutaten des Sommers werden kalorienarm und kontrastreich kombiniert: Scharfe Radieschen, süsse Feigen und saftige Erdbeeren runden den knackigen Salat ab.

Dattel-Minz-Dressing mit Honig auf Ziegenkäse

Ob als Antipasti oder zu einem ausgiebigen Brunch. Dieses einfache Rezept bringt das gewisse Extra auf den Tisch und beeindruckt mit einem süss-würzigen Geschmack.

Meine Favoriten
Nach oben

Jetzt Facebook-Fan werden und keine Story verpassen

Jetzt Facebook-Fan werden

Jetzt den Feinschmecker.com
Newsletter abonnieren

Immer auf dem aktuellen Stand - die besten Rezepte & Storys - das Feinschmecker.com Mailing kostenlos abonnieren.

Datenschutz wird bei uns gross geschrieben - wir geben Ihre Daten niemals weiter. Der Newsletter kann jederzeit gekündigt werden.