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Sommerliches Dessert mit Frischkäse und Feigen
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 4 | Blatt Gelatine |
| 500 g | Frischkäse |
| 2 EL | weisser Zucker |
| 2 | Eiweisse |
| 80 g | Cornflakes |
| 80 g | flüssige Butter |
| 2 EL | brauner Zucker |
| 200 g | Himbeeren |
| 2 | Feigen |
Kalorien
739
Zubereitung
50 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken und den weissen Zucker einrühren. 1 EL von der Frischkäsemischung in einem kleinen Topf erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit dem Rest der Frischkäsemischung verrühren. Die Eiweisse schnittfest aufschlagen und unter den Frischkäse heben.
2
Vier Dessertringe (8 cm Durchmesser) auf einen Teller mit Backpapier setzen und den Frischkäse gleichmässig einfüllen. Im Kühlschrank etwa 2 Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Die Cornflakes in einer Schüssel zerdrücken und mit der Butter und dem braunen Zucker verrühren. Vier weitere Dessertringe (8 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, die Cornflakes-Mischung einfüllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
4
Die Himbeeren und Feigen waschen und vorsichtig trocken tupfen. Die Feigen halbieren. Die Frischkäse-Mousse von den Dessertringen befreien und vorsichtig auf Tellern platzieren. Die gebackenen Cornflakes auf die Mousse setzen, die Früchte darauf verteilen und gleich servieren.
Tipps & tricks
Bei der Auswahl der Früchte können Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack und dem saisonalen Angebot variieren. Auch die Cornflakes können beliebig ersetzt werden, denkbar wären beispielsweise Mandelblättchen oder grobe Haferflocken; in diesem Fall muss ggf. die Backzeit angepasst werden.