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Salat mit Radieschen, Feigen und Erdbeeren

Salat mit Radieschen, Feigen und Erdbeeren
Copyright Stockfood
200 g Saubohnen, gepalt
1 Handvoll Radieschen
3 Romanasalatherzen
200 g Erdbeeren
2 Feigen
1 Handvoll Wasserkresse
2 EL weisser Balsamico
1/2 Zitrone
1-2 TL flüssiger Honig
5 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
Kalorien
228
Zubereitung
30 Min
Schwierigkeit
Leicht

Zubereitung

1
Die Saubohnen in kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten blanchieren. Anschliessend abgiessen, eiskalt abspülen und abtropfen lassen. Die Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
2
Den Salat entblättern, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Erdbeeren waschen, gegebenenfalls halbieren und trocken tupfen.
3
Die Feigen waschen und halbieren oder vierteln. Die Kresse waschen und trocken schütteln. Mit den anderen vorbereiteten Zutaten in einer grossen Schüssel vermengen.
4
Für das Dressing den Essig mit dem Saft der Zitrone, dem Honig und dem Öl verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Anschliessend über den Salat träufeln und sofort servieren.

Tipps & tricks

Dieser Salat passt sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Lamm, Strauss oder Rind. Zusammen mit frischem Brot und einem Glas Wein ist damit das Menü für einen Grillabend perfekt!

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