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Ratatouille – ein gesunder und leichter Klassiker
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 1 | Auberginen |
| 2 | Zucchini |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 | Tomaten |
| 3-4 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Meersalz und Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | Zweige Thymian |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| 1 | Stängel Oregano |
Kalorien
152
Zubereitung
25 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Zu Beginn sollten alle Zutaten bereitgestellt werden. Dann die gewaschene und geputzte Aubergine, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und ebenfalls in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in heissem Öl kurz anschwitzen. Die Auberginen und Paprika dazu geben und 1-2 Minuten mitschwitzen.
3
Die Zucchini und die Tomaten untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kräutersträusschen einlegen und zugedeckt 3-4 Minuten gar schmoren lassen.
4
Nach Bedarf ein wenig Wasser angiessen. Zum Schluss das Sträusschen wieder herausnehmen und abschmecken. Nach Belieben mit Weissbrot servieren.
Tipps & tricks
Den Klassiker Ratatouille begleitet vorzugsweise ein mediterraner, nicht zu tanninbetonter Rotwein wie Rioja Reserva, Merlot aus Südfrankreich, ein Grenache oder ein mittelkräftiger Shiraz aus der Neuen Welt.