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Frittata mit iberischer Chorizowurst und Kartoffeln
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 400 g | gekochte Kartoffeln |
| 200 g | Chorizo |
| 8 | Eier |
| 3-4 EL | Sahne |
| 1 EL | frisch gehackter Rosmarin |
| 1-2 TL | frisch geriebener Muskat |
| 1 | Hand voll Petersilie für die Garnitur |
Kalorien
436
Zubereitung
40 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, damit die Frittata gleich nach den Zubereitungsschritten in dem heißen Ofen fertig gebacken werden kann.
2
Die Kartoffeln nach Belieben schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden und in einer heißen großen Pfanne 1-2 Minuten anschwitzen. Kurz darauf die Kartoffeln zugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
3
Die Eier mit der Sahne und dem Rosmarin verquirlen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Das Eiergemisch über die Chorizo-Kartoffeln gießen und die Pfanne mit dem Inhalt in den Ofen stellen.Nach ca. 20 Minuten ist die Frittate goldbraun gebacken.
4
Zum Schluss wird die Pfanne vorsichtig herausgeholt und die Frittata in Tortenstücke geschnitten. Entweder auf Tellern oder in der Pfanne servieren und zum Garnieren fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.
Tipps & tricks
Die Chorizo ist eine spanische Rohwurstart, die für ihren einzigartig würzigen Geschmack bekannt ist. Am besten kann man die Wurst in einem spanischen Spezialitätenladen kaufen. Wer es nicht so scharf mag, kann anstelle der Chorizo auch Cabanossi verwenden.
Die Frittata kann beliebig mit weiterem Gemüse, wie zum Beispiel mit Tomaten oder Zucchini variiert und ergänzt werden. Der Kreativität ist dabei keine Grenze gesetzt. Ein frisches selbst gebackenes Baguette und ein halbtrockener Rotwein runden das Gericht ab.