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Eingelegtes Schweinefleisch am Spiess vom Grill
Copyright Stockfood
Für 4 Portionen
Zutaten
| 800 g | Schweinefilet, pariert |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 2 | Zweige Thymian |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüss |
| 80 ml | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
| 4 EL | Petersilie, grob gehackt |
| 1 | Zitrone |
| 4 | Holzspiesse |
Kalorien
391
Zubereitung
30 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Die Holzspiesse wässern. Das Schweinefilet abbrausen und trocken tupfen. In etwas gleich grosse, mundgerechte Würfel schneiden und auf die Holzspiesse stecken. Diese in eine flache Form legen.
2
Für die Marinade den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter abzupfen, ebenfalls fein hacken und mit dem Knoblauch, dem Paprikapulver und dem Öl vermengen. Das Fleisch damit bestreichen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Den Grill vorheizen. Die Spiesse aus der Marinade geben und unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten von allen Seiten goldbraun grillen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und zum Servieren mit Petersilie bestreuen. Die Zitrone in Spalten schneiden und dazu reichen.
Tipps & tricks
Die Spiesse werden am besten mit frischem Brot und einem feinen Dip serviert. Besonders geeignet sind alle Arten von Gemüse- oder Joghurtdips.
Wer es gern scharf mag, gibt einfach einen Hauch Chilipulver in die Marinade und wer dem Gericht einen asiatischen Touch verleihen will, fügt der Marinade etwas Sojasauce hinzu und ersetzt die Petersilie durch Koriander.