DEUTSCHLAND (Düsseldorf) – Der Düsseldorfer Flughafen wird zur neuen Adresse für Starköche: Am 11. Februar eröffnet dort Jamie Oliver das „Jamie´s Deli“ und „Jamie´s Coffee Van“, gleichzeitig macht auch das neue „Hausmann´s“ von Tim Mälzer auf.

Von Ruth Preywisch

Jamie Oliver macht tatsächlich Nägel mit Köpfen. Seine Ankündigung, Gross-Britannien aufgrund des Brexits zu verlassen, war keine leere Drohung. Bereits Mitte Januar wurde das „Jamie’s Italian“ in Aberdeen geschlossen, die Filialen in Cheltenham, Exeter, London und Thurnbridge sollen ebenfalls noch im ersten Quartal des Jahres schliessen.

Haute Cuisine zukünftig auch im Düsseldorfer Flughafen

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Eine neue Spielweise hat Oliver in Düsseldorf gefunden. Dort wird er nicht nur Fluggäste bekochen, sondern ab Sommer auch ein »Jamie’s Italian« im gerade entstehenden Düsseldorfer Andreas Quartier betreiben. Im Flughafen wird der Starkoch gleich zwei neue Konzepte ausprobieren. „Jamie´s Coffee Van“ steht allen Besuchern des Flughafens offen.

Dort gibt es ein kleines Sortiment an Produkten aus dem Hause Oliver: frischen, von einem Barista zubereiteten Kaffee, Snacks, Sandwiches, Focacce und Paninis. Im „Jamie´s Deli“, dass im Sicherheitsbereich des Flugsteigs C liegt, kommen Gäste mit Flugticket dann auch in den Genuss von frischer Pizza und Pasta. Das Deli ist ein Restaurant mit Selbstbedienung, das Personal kommt jedoch bei Bedarf zu Hilfe.

Im Schengenbereich am Flugsteig A wird dann am 11. Februar auch Tim Mälzer sein neues Domizil eröffnen. Das „Hausmann´s“ ist nach der Filiale in Frankfurt das zweite Flughafen-Restaurant des Starkochs. Es ist ausschliesslich Fluggästen vorbehalten und setzt verstärkt auf ein sogenanntes „grab-and-go“-Sortiment. Der Service ist auf Schnelligkeit ausgelegt, es soll zügig voran gehen.

Aber wer länger und gemütlicher sitzen will, kann es sich im angeschlossenen Restaurant mit Raucherbereich gemütlich machen. Neben den Restaurants der beiden Starköche haben aber andere gastronomische Einrichtungen im Flughafen den Betreiber gewechselt. Bei einer Ausschreibung hatte das Düsseldorfer Unternehmen Stockheim seine Flächen an die deutsche Tochter des britischen SSP-Konzerns verloren.

SSP erhält sechs Flächen im öffentlichen Bereich sowie jeweils eine Fläche im Flugsteig A und Flugsteig C. Das Unternehmen bringt „KFC“, die Boulangerie „Epi“ und das italienische „4Cani“ mit. Die Firma Casualfoods übernimmt Fläche Nummer neun im Flugsteig A, die Amoriba, und wird sie bereits im August als „Goodman & Filippo“ mit amerikanischen und italienischen Snacks bestücken.

Für den Flughafen Düsseldorf ist aber die Zusage der beiden Starköche am wichtigsten. „Damit stärken wir unseren Ruf als Erlebnis-Flughafen“, sagte Flughafengeschäftsführer Thomas Schnalke. Insgesamt gibt es am Flughafen 80 Geschäfte und 40 Restaurants, mit denen voriges Jahr 174 Millionen Euro umgesetzt wurden. Landegebühren, Frachtentgelte etc. brachten 275 Millionen Euro Umsatz.