Ernährungswelten
Dezember 2016
Ratten-Burger erobert die Moskauer Kunden
RUSSLAND (Moskau) – Eine Ratte auf dem Teller? Hierzulande eine eher unkonventionelle bis eklige Vorstellung. Nicht aber in Russland, dort erobert gerade ein Burger aus Rattenfleisch die Herzen der Fooder. Und auch schon andere Restaurants folgen dem Trend. Weiterlesen
November 2016
Neuer Slow Food Genussführer für Deutschland
DEUTSCHLAND (München) – Die Organisation Slow Food e.V. hat einen neuen Genussführer herausgegeben. Über 500 Empfehlungen für Lokale in ganz Deutschland, die alle besonderen Wert auf die Herkunft, Qualität und Verarbeitung ihrer Zutaten legen. Weiterlesen
Oktober 2016
Lebensmittelimporte schaden der Umwelt-Bilanz
SCHWEIZ (Zürich) – Fast die Hälfte der in der Schweiz gekauften Lebensmittel ist importiert. Und damit schaden die Schweizer der Umwelt mehr als sie denken, denn die heimischen Produzenten unterliegen weit strengeren ökologischen Gesetzen als die ausländischen. Weiterlesen
September 2016
Wundermittel erweist sich als Textilfarbstoff
DEUTSCHLAND (Hohenheim) – Von wegen natürlich: Forscher Universität Hohenheim haben in einem angeblichen „Hibiskus- und Rote-Bete-Extrakt“ den Textilfarbstoff „Reactive Red 195“ nachgewiesen. Dieser ist gesundheitlich bedenklich und nicht für Lebensmittel zugelassen. Weiterlesen
Meinungsführer misstrauen der Food-Branche
USA (New York) – Havas Worldwide hat mit einer gross angelegten und weltweit durchgeführten Studie Entwicklungen und Trends im Bereich Lebensmittel untersucht. Befragte haben demnach kein Vertrauen mehr in die verarbeitenden Unternehmen. Weiterlesen
August 2016
Süssigkeiten machen doch nicht dick
USA (New York) – Eine amerikanische Grossanalyse aus mehreren Studien hat Überraschendes zu Tage gebracht: die Kinder und Jugendlichen mit dem höchsten Süssigkeitenverzehr haben ein niedrigeres Risiko für Diabetes und Fettleibigkeit als die Vergleichsgruppen. Weiterlesen
Juli 2016
Foodporn ist ein alter Hut
USA (Ithaca) – Das aufwendige Inszenieren von Essen, besser bekannt unter dem Begriff Foodporn, ist einer der grössten Trends auf Instagram. Doch es ist keineswegs neu oder modern, luxuriöse Nahrungsmittel in Szene zu setzen, wie eine Studie jetzt herausgefunden hat. Weiterlesen
„Gelateria Italiana“ jetzt mit Gütesiegel
DEUTSCHLAND (Berlin) – Mit einem neuen Gütesiegel werden sich traditionelle italienische Eisdielen in Zukunft von der Konkurrenz abheben. Rund 30 „Gelateria Italiana“ werden nun von der italienischen Handelskammer (ITKAM) in Deutschland und Österreich ausgezeichnet. Weiterlesen
Juni 2016
Terminator hilft Chinesen bei Fleischverzicht
CHINA (Peking) – Die chinesische Regierung will den Fleischkonsum ihrer Bürger drosseln und damit auch die Treibhausemissionen senken. Hilfe bekommt sie dabei von niemand geringerem als Arnold Schwarzenegger und David Cameron. Weiterlesen
Delikatessen meist aus tierquälerischer Haltung
SCHWEIZ (Zürich) – 300 Tonnen Stopfleber, 200 Tonnen Hummer und 90 Tonnen Froschschenkel landen pro Jahr auf Schweizer Tellern. Doch die meisten der Delikatessen stammen aus tierquälerischer Haltung, wie der Schweizerische Tierschutz (STS) aufzeigte. Weiterlesen
Candlelight-Dinner sind schlecht für die Linie
USA (Tampa) – Licht beeinflusst nicht nur den Hormonspiegel und damit das Wohlbefinden. US-Forscher haben jetzt herausgefunden, dass die Stärke des Lichts auch die Wahl unseres Essens mitbestimmt. Interessant, denn der Sommer steht bevor. Weiterlesen
Mai 2016
Flexitarier – Kompromisse auf der Überholspur
DEUTSCHLAND (Nürnberg) – Weniger Fleisch, aber kein kompletter Verzicht: so lässt sich die Ernährungsweise der wachsenden Gemeinschaft der Flexitarier auf den Punkt bringen. Dem zugrunde liegt ein neu erwachtes Gesundheitsbewusstsein. Weiterlesen