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Ernährungswelten

Januar 2017

18.01.2017
Entengrütze hat Potential zum Superfood

DEUTSCHLAND (Jena) – Sie ist winzig klein, vermehrt sich rasch, braucht dafür kaum Platz und enthält jede Menge Protein und Omega-3-Fettsäuren: Die Wasserlinse, auch Entengrütze genannt, hat das Potential zum Super-Food. Weiterlesen

Dezember 2016

21.12.2016
Hamburg könnte rein bio-regional ernährt werden

DEUTSCHLAND (Hamburg) – Ist es möglich, eine Grossstadt nur mit Lebensmitteln aus regionalem Bioanbau zu ernähren? Sarah Joseph hat das in ihrer Masterarbeit untersucht und kommt zu dem Schluss, dass es ginge. Weiterlesen

01.12.2016
Ratten-Burger erobert die Moskauer Kunden

RUSSLAND (Moskau) – Eine Ratte auf dem Teller? Hierzulande eine eher unkonventionelle bis eklige Vorstellung. Nicht aber in Russland, dort erobert gerade ein Burger aus Rattenfleisch die Herzen der Fooder. Und auch schon andere Restaurants folgen dem Trend. Weiterlesen

November 2016

11.11.2016
Neuer Slow Food Genussführer für Deutschland

DEUTSCHLAND (München) – Die Organisation Slow Food e.V. hat einen neuen Genussführer herausgegeben. Über 500 Empfehlungen für Lokale in ganz Deutschland, die alle besonderen Wert auf die Herkunft, Qualität und Verarbeitung ihrer Zutaten legen. Weiterlesen

Oktober 2016

19.10.2016
Lebensmittelimporte schaden der Umwelt-Bilanz

SCHWEIZ (Zürich) – Fast die Hälfte der in der Schweiz gekauften Lebensmittel ist importiert. Und damit schaden die Schweizer der Umwelt mehr als sie denken, denn die heimischen Produzenten unterliegen weit strengeren ökologischen Gesetzen als die ausländischen. Weiterlesen

September 2016

28.09.2016
Wundermittel erweist sich als Textilfarbstoff

DEUTSCHLAND (Hohenheim) – Von wegen natürlich: Forscher Universität Hohenheim haben in einem angeblichen „Hibiskus- und Rote-Bete-Extrakt“ den Textilfarbstoff „Reactive Red 195“ nachgewiesen. Dieser ist gesundheitlich bedenklich und nicht für Lebensmittel zugelassen. Weiterlesen

07.09.2016
Meinungsführer misstrauen der Food-Branche

USA (New York) – Havas Worldwide hat mit einer gross angelegten und weltweit durchgeführten Studie Entwicklungen und Trends im Bereich Lebensmittel untersucht. Befragte haben demnach kein Vertrauen mehr in die verarbeitenden Unternehmen. Weiterlesen

August 2016

16.08.2016
Süssigkeiten machen doch nicht dick

USA (New York) – Eine amerikanische Grossanalyse aus mehreren Studien hat Überraschendes zu Tage gebracht: die Kinder und Jugendlichen mit dem höchsten Süssigkeitenverzehr haben ein niedrigeres Risiko für Diabetes und Fettleibigkeit als die Vergleichsgruppen. Weiterlesen

Juli 2016

29.07.2016
Foodporn ist ein alter Hut

USA (Ithaca) – Das aufwendige Inszenieren von Essen, besser bekannt unter dem Begriff Foodporn, ist einer der grössten Trends auf Instagram. Doch es ist keineswegs neu oder modern, luxuriöse Nahrungsmittel in Szene zu setzen, wie eine Studie jetzt herausgefunden hat. Weiterlesen

13.07.2016
„Gelateria Italiana“ jetzt mit Gütesiegel

DEUTSCHLAND (Berlin) – Mit einem neuen Gütesiegel werden sich traditionelle italienische Eisdielen in Zukunft von der Konkurrenz abheben. Rund 30 „Gelateria Italiana“ werden nun von der italienischen Handelskammer (ITKAM) in Deutschland und Österreich ausgezeichnet. Weiterlesen

Juni 2016

29.06.2016
Terminator hilft Chinesen bei Fleischverzicht

CHINA (Peking) – Die chinesische Regierung will den Fleischkonsum ihrer Bürger drosseln und damit auch die Treibhausemissionen senken. Hilfe bekommt sie dabei von niemand geringerem als Arnold Schwarzenegger und David Cameron. Weiterlesen

09.06.2016
Delikatessen meist aus tierquälerischer Haltung

SCHWEIZ (Zürich) – 300 Tonnen Stopfleber, 200 Tonnen Hummer und 90 Tonnen Froschschenkel landen pro Jahr auf Schweizer Tellern. Doch die meisten der Delikatessen stammen aus tierquälerischer Haltung, wie der Schweizerische Tierschutz (STS) aufzeigte. Weiterlesen

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