Essen
Die No-Go’s für echte Grill-Spezialisten
Früher war es erlaubt, Bier über die Steaks zu schütten und zu behaupten, dass das gut für den Geschmack sei. Heute ist das widerlegt. Schmackhaft grillen geht einfacher.
Ran an die Stange – Die Spargelsaison beginnt
Mitte April beginnen die Spargelbauern die Ernte der weissen, violetten und grünen Stangen. Bis zum Johannistag sind dem Spargelgenuss dann keine Grenzen gesetzt.
Direktes vs. Indirektes Grillen – Wer gewinnt?
Mit dem richtigen Grill stehen einem mehrere Möglichkeiten offen. Doch was ist besser? Direktes oder indirektes Grillen? Eines ist klar: Jede Methode hat ihre eigenen Vorzüge.
Von Pute bis Lamm – Alles auf den Rost!
Steaks vom Rind gelten als ultimative Grillware. Doch es wäre ein Fehler, sich auf Entrecôte und T-Bone zu beschränken. Zum Grillen eignet sich nämlich fast jedes Stück Protein.
Grillen – mit Kohle, Gas oder Elektrogrill?
Es ist das Streitthema Nummer eins: Womit grillt der „echte“ Grillprofi? Diese Frage ist nur schwer zu beantworten, denn tatsächlich hat jede Methode ihre Vor- und Nachteile.
Fantastische Früchte – Exotik aus dem Obstregal
Vor nicht allzu langer Zeit waren Kiwi, Mango und Papaya hierzulande absolute Exoten. Auch heute finden immer wieder bislang unbekannte Sorten den Weg in die Obstregale.
Das Kobe-Rind – Legendärer Fleischgenuss
Es gilt als das teuerste der Welt und versetzt Gourmets in Entzücken: das Fleisch des Kobe-Rinds. Zahlreiche Legenden ranken sich um die Aufzucht der japanischen Rinder.
Superfoods – Fünf trendige Nahrungsmittel im Fokus
Acai, Moringa und Co. gelten als die neuen Superfoods. Grund genug, die exotisch anmutenden Ingredienzien der hochmodernen Ernährungskultur unter die Lupe zu nehmen.
So geht’s – Das perfekte Steak vom Grill
Das perfekte Steak – eine tiefbraune Kruste, innen rosa, zart und saftig. Methoden und Meinungen zur richtigen Zubereitung gibt es viele – und auch einige Fallen und Tücken.
In einem Topf einmal rund um die ganze Welt
Eintöpfe sind fester Bestandteil unserer Winterküche. Nichts wärmt an kalten Tagen besser, als ein deftiger Eintopf. Der Klassiker muss aber nicht immer schwere Kost sein.
Das Geheimnis verführerisch zarter Schokolade
Wir schreiben das Jahr 1879. In Bern gründet Rodolphe Lindt, Sohn eines ansässigen Apothekers, im Mattequartier an der Aare, seine erste eigene Schokoladenfabrik.
Weihnachten – 3 Schritte zu einem entspannten Fest
Die Feiertage stehen schon fast vor der Tür! Für viele Menschen bedeutet das den Beginn der schönsten Zeit des Jahres: Gemütlichkeit, Ruhe und Zeit mit der Familie.