Essen

Das Bauernhofmodell – Wo unser Essen herkommt

Wo kommt unser Essen her? Wir werden einen mittelgrossen Bauernhof ein Jahr begleiten, um besser nachvollziehen zu können was regionale Landwirtschaft tatsächlich bedeutet.

Extravagant – Kräuterbutter mal anders

Ob zu Fleisch, Fisch oder zu Gemüse – Kräuterbutter ist bei einem Grillabend nicht zu ersetzen. Wer Wert legt auf individuellen Geschmack macht die Butter selbst an.

Langsamer Genuss – How slow can you go?

Fast Food war gestern, heute ist Genuss angesagt – nicht nur beim Essen. Der neuen Bewegung geht es vor allem um eines: weg von der Masse hin zu besserer Qualität.

Brescia Dorado aus Sardinien – Salz auf Eurer Haut

Mehr Salz für alle? Nein, hier ist die Rede von Meersalz für Genießer. Und zwar mit feinen Zutaten aromatisiert, natürlich ohne Farb- oder Konservierungsstoffe.

Kräutergenuss in der kalten Jahreszeit

Sommerzeit ist Kräuterzeit? Weit gefehlt, denn auch im Herbst und Winter können noch zahlreiche Kräuter frisch genossen werden. Einige müssen dafür ins Haus übersiedeln.

Neue Technik, neuer Segen? – Induktionsherde

Induktionskochfelder vereinen die Vorteile von Gas- und Elektrohochfeldern und sind mittlerweile auch in Profiküchen weit verbreitet. Aus gutem Grund, wie wir finden.

Einladen und Essen – Die neue Gastlichkeit

Die Themen Einladen und Essen sind das Herzstück von SALON, dem Heft für Gastlichkeit, Tischkultur und Lebensart. Ein Heft, für alle, die das Kochen lieben.

Grüne Lust – Kräuter, die gesunden Aromengeber

Kräuter sind ein kostbares Geschenk der Natur. Sie verleihen Gerichten nicht nur eine frische Würze, sie sind auch gesund. Ein kleines Kräuter-ABC für die Küche.

Dem Essen Feuer machen – Gas versus Ceran

Auf welchem Herd kocht es sich am besten? Hier scheiden sich die Geister: Die einen schwören auf Gas, die anderen können mit den offenen Flammen nichts anfangen.

Schokolade verkosten – pure Sinnlichkeit erleben

Schokolade hat viel Sinnliches. Klang, Körper, Duft – bei einer Schokoladenverkostung kann man sich auf einen verführerischen Flirt mit den edlen Tafeln einlassen.

Restaurantknigge ade – 10 Regeln von gestern

Weg mit verstaubten Ess-Gesetzen: Wer sich vernünftig benimmt und all das beherzigt, was er in der Kinderstube gelernt hat, muss im Lokal keine Sonderregeln befolgen.

Sonne im Winter – angesagter Trend für Desserts

Orangen, Clementinen, Zitronen; weiter Richtung Land der aufgehenden Sonne treffen wir auf Yuzus und Amanatsus: Leuchtende Früchte, die Frische in ihrem Innern bergen.

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