Gesunde Ernährung

Das Bauernhofmodell – Ein goldener Herbst

Die beste Jahreszeit für den Landwirt. Die Ernte ist eingebracht, das Vieh steht noch auf der Weide und Bauer Bernd vom Baldenwegerhof hat beinahe ein wenig Zeit für Müssiggang.

Das Bauernhofmodell – Ein schwieriger Sommer

Teil zwei unserer Serie um den Alltag auf dem Bauernhof. Bernd Hug vom Baldenwegerhof berichtet, wie es ihm im Laufe der letzen Monate ergangen ist.

Das Bauernhofmodell – Frühling bei Familie Hug

Dies ist Teil eins einer kleinen Serie zum Thema regionale Landwirtschaft. Hierbei interessieren uns insbesondere die Produzenten der landwirtschaftlichen Erzeugnisse.

Bärlauch – Das beliebte Wunderkraut aus dem Wald

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Das bereits seit Jahrhunderten bekannte Kraut, das eng mit dem Knoblauch verwand ist, hat in den letzten Jahren eine echte Renaissance erlebt.

Das Bauernhofmodell – Wo unser Essen herkommt

Wo kommt unser Essen her? Wir werden einen mittelgrossen Bauernhof ein Jahr begleiten, um besser nachvollziehen zu können was regionale Landwirtschaft tatsächlich bedeutet.

Grüne Lust – Kräuter, die gesunden Aromengeber

Kräuter sind ein kostbares Geschenk der Natur. Sie verleihen Gerichten nicht nur eine frische Würze, sie sind auch gesund. Ein kleines Kräuter-ABC für die Küche.

Das waren die Food Trends 2015 – Hauptsache Healthy

Die Esskultur unterliegt einem stetigen Wandel: In weiten Teilen der Gesellschaft ist Essen längst nicht mehr nur Nahrungsaufnahme. Wir stellen die Trends 2015 vor.

Bitterstoffe – die verborgenen Gesundmacher

Um gesund und fit zu bleiben, müssen wir Stress vermeiden, uns regelmässig ausreichend bewegen, genug trinken und alle möglichen essentiellen Nährstoffe zu uns nehmen.

Detox – gesunde Ernährung, die entgiftet

Noch nicht lange ist es her, dass der Begriff „Detox“ viele das Gesicht verziehen liess, als hätten sie in eine saure Zitrone gebissen. Heute wird Zitronenwasser hoch geschätzt.

Ein Leben ohne Milch – vegane Alternativen

Viele Menschen wollen Milchprodukte aus ihrem Speiseplan streichen. Dennoch muss niemand auf Rezepte verzichten, in denen Milch und Co. zum Einsatz kommen.

Nicole Just im Interview – Entspannt vegan

Auch wenn sich so mancher Gastronom mit dem Thema vegan nicht auseinandersetzen mag, Nicole Just macht es: Genussvoll, abwechslungsreich – und sehr erfolgreich.

Selbst ist der Koch – Gewürzmischungen & Co.

Raffiniert und schnell zubereitet soll die moderne Küche sein. Die Lebensmittelindustrie hilft dabei mit Gewürzmischungen – die aber oftmals Zusatzstoffe enthalten.

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